Legge 18/01/1994 n.59: Ordinamento della professione di Tecnologo alimentare; D.P.R. 18/11/1997 n.470 Regolamento recante disciplina degli esami di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Tecnologo alimentare (pubblicato sulla GU dell'08/01/1998 - serie generale n.5).
La domanda di ammissione all'esame si presenta tramite il sito www.almawelcome.unibo.it. Per le tasse e gli altri documenti, leggere il bando che si trova nel link allegati a destra
Titolo di accesso:
Una delle seguenti Lauree quinquennali dell’ordinamento previgente al DM 509/99:
- Scienze e tecnologie alimentari
- Scienze delle Preparazioni alimentari
oppure :
laurea specialistica 78/S in Scienze e Tecnologie alimentari
oppure :
laurea magistrale LM 70 in Scienze e Tecnologie alimentari
Programma d’esame:
L'esame di stato è articolato in due prove scritte e una prova orale.
- Prima prova scritta: svolgimento di uno fra tre temi proposti dalla commissione (tempo consentito 7 ore) riguardante:
analisi dei prodotti alimentari, valutazione della loro sicurezza, dell'igiene, della conformità alle norme, della qualità nutrizionale e sensoriale;
- Seconda prova scritta: svolgimento di uno fra tre temi proposti dalla commissione (tempo consentito 7 ore) riguardante:
aspetti tecnici ed economici, controlli e norme relative ai processi tecnologici e biotecnologici per la conservazione e la trasformazione degli alimenti.
Sono ammessi alla prova orale i candidati che abbiano raggiunto una votazione non inferiore ai sei decimi (30/50) in ciascuna delle prove scritte.
- Prova orale: colloquio (non inferiore a trenta minuti) relativo alle stesse materie oggetto delle prove scritte e alla discussione degli elaborati redatti dal candidato, che dovrà dimostrare anche di conoscere la disciplina di cui alla Legge 18/01/1994 n.59, relativa all'ordinamento della professione di Tecnologo alimentare e particolarmente l'art. 2, concernente l'attività professionale.
Commissione esaminatrice anno 2011
Presidente Prof. Giorgio Ade
membri : Prof. Paolo Bertolini;dott.ssa Chiara Bignami; dott.ssa Vania Avenali, dott. Fabio Beninati