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Massimiliano Petracci

Professore associato

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/20 ZOOCOLTURE

Coordinatore del Corso di Dottorato in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari

Nota biografica

Professore associato all'Università di Bologna dal 2014, svolge le sue ricerche nel settore delle scienze animali. Gli interessi di ricerca sono rivolti in particolare alla qualità delle carni avicunicole in funzione dei fattori genetici, di allevamento, di alimentazione e pre-macellazione. Attualmente incentra la sua ricerca sulla caratterizzazione delle principali anomalie emergenti delle carni avicole ("white striping", "wooden breast" e "spaghetti meat"). Autore di circa 65 articoli pubblicati su riviste scientifiche, ha recentemente curato la prima edizione del libro "Poultry Quality Evaluation" pubblicato dalla casa editrice Elsevier. Dal 2013 è Associate Editor della rivista World Rabbit Science e dal 2014 coordina il Working Group 5 “Poultry Meat Quality” della Federazione Europea della World's Poultry Science Association.

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Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
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Orario di ricevimento

Il docente riceve tutti i giorni previo appuntamento presso Villa Almerici a Cesena (Piazza Goidanich n. 60, secondo piano, studio 1).
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