Logo Single Sign-On di Ateneo Login
Cerca
  • IT
  • EN
Menu
  • Home
  • Curriculum vitae
  • Pubblicazioni
  • Didattica
  • Temi di ricerca
  • Contenuti utili
  • Avvisi
Foto del docente

Massimiliano Petracci

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-09/D Zoocolture

Responsabile unità organizzativa di sede (UOS) Cesena — Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Contenuti utili

Loading ...

Home > Contenuti utili > FREE MEAT RESOURCES

FREE MEAT RESOURCES

WEB-SITES

Lexicon for Meat Science and Technology

Pork quality

Pork Color and Marbling Standards

Bovine Myology

Research Guidelines for Cookery, Sensory Evaluation, and Instrumental Tenderness Measurements of Meat

CSIRO Publications library on Meat Industry

Animal source foods and Livestock: Ethics, Planet, and Health (ALEPH-2020) initiative

 

BOOKS

Avian Muscle Development and Growth Mechanisms: Association with Muscle Myopathies and Meat Quality

The Science of Poultry and Meat Processing

The Sustainability of Meat and Cured Meats in Italy

Meat Color Measurement Guidelines 

Il Mediterraneo, tempio della dieta

 

OPEN ACCESS JOURNALS and NEWSLETTER

Meat and Muscle Biology

Poultry Processing (WOGS, Auburn University)

AMSA - White & Reference Papers

 

STATISTICS ON ANIMAL & MEAT PRODUCTION

FAOSTAT

EUROSTAT

AVEC

EGG MARKET

ISTAT

ASSICA

ISMEA

EUROPEAN MEAT MARKET OBSERVATORY

INTERNATIONAL POULTRY COUNCIL

THE EU PIG MEAT SECTOR 

THE EU POULTRY MEAT AND SECTOR

Ultimi avvisi

  • Aperitivo DISTAL a Cesena organizzato dall’Associazione Studentesca Mysta (27 giugno 2025)

    Pubblicato il: 04 luglio 2025

  • Il festival Agrofutura a Cesena (26 giugno 2025)

    Pubblicato il: 04 luglio 2025

  • Convegno “Stato dell’arte ed esperienze sull’impiego di genotipi di pollo a medio-lento accrescimento” (Lodi, 28 febbraio 2025)

    Pubblicato il: 08 febbraio 2025

Tutti gli avvisi RSS

Area riservata

Accedi tramite login per gestire tutti i contenuti del sito.

© 2025 - ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna - Via Zamboni, 33 - 40126 Bologna - Partita IVA: 01131710376
Privacy | Note legali | Impostazioni Cookie