By few weeks, a Guest Editorial on Avian Pathology journal dealing with current growth-related breast meat abnormalities in broilers is available.
Pubblicato il: 05 ottobre 2018
Negli ultimi mesi sono usciti diversi lavori sul tema delle anomalie delle carni avicole a testimonianza dell'importanza che continua a rivestire il problema per il settore avicolo:
Baldi, G., Soglia, F., Mazzoni, M., Sirri, F., Canonico, L., Babini, E., Laghi, L., Cavani, C., & Petracci, M. (2018a). ...
Pubblicato il: 23 agosto 2018
INTERNATIONAL EVENTS
2018 PSA Latin American Scientific Conference (Campinas, Brazil, 6-8 Novembre 2018)
XV European Poultry Conference (Dubrovnik, Croatia, 17-21 September 2018)
XVIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg products and XXIV European Symposium on the Quality of Poultry ...
Pubblicato il: 23 agosto 2018
Nell'ambito di uno special issue della revista scientifica Meat Science è stata pubblicata una review sul tema dal titolo "Rabbit meat in need of a hat-trick: from tradition to innovation (and back)" nata dalla collaborazione con il Prof. Frédéric Leroy dell'Università di Bruxelles.
Nello stesso special ...
Pubblicato il: 23 agosto 2018
E' disponibile da qualche settimana il libro dal titolo "Poultry Meat Quality Evaluation" pubblicato dalla prestigiosa casa editrice Elsevier.
Di seguito è riportato l'elenco dei capitoli in esso contenuti:
1. Introduction
2. Current status of poultry production worldwide
Part One: What is new ...
Pubblicato il: 30 agosto 2017
Dopo il successo dello scorso anno, si svolgerà anche quest'anno a Cesena presso Palazzo Mazzini- Marinelli (Via Sacchi 3) la NOTTE DEI RICERCATORI 2017.
Fra le tante attività proposte, ve ne sarà una dedicata alla carne rivolta a tutti coloro che vogliono acquisire maggiore consapevolezza nella scelta ...
Pubblicato il: 18 ottobre 2016
Negli ultimi anni sono emerse due anomalie della carne dovute, probabilmente, alla selezione di tipi genetici che crescono sempre più in fretta e hanno rese in carne sempre più elevate. Ne abbiamo parlato con Massimiliano Petracci, docente al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Alma ...
Pubblicato il: 07 aprile 2016
