Laurea Magistrale in International Horticultural Science

L'obiettivo generale del Corso di Studio è quello di fornire un programma di alto livello che permetta ai laureati di affrontare le sfide imposte dalla globalizzazione, in un'ottica di sostenibilità, salvaguardia dell'ambiente e di protezione delle strutture economiche e sociali (People-Planet-Profit). Il Corso di Studio è indirizzato alla formazione di un professionista con spiccate capacità manageriali e in grado di lavorare in un ambito internazionale, che sappia agire in modo trasversale lungo la filiera ortofrutticola per svolgere attività connesse alla progettazione, gestione e valutazione dei sistemi produttivi ortofrutticoli.

Il Corso di Studio associa le competenze di due Atenei Italiani (Bologna e Bolzano) situati in aree dove l'ortofrutticoltura riveste una notevole importanza economica. Inoltre la dimensione internazionale del Corso di Studio è garantita dalla rete di contatti nell'ambito di un network internazionale (Network Hortscience) che al momento comprende Atenei quali TUM Munich, BOKU Vienna, COR Budapest, AGROCAMPUS Anger, HUB Berlin. Il network prevede al suo interno specializzazioni quali: Control and optimization of horticultural systems, Sustainable systems in mediterranean and tropical horticulture, Sustaninable Fruit production, Highe Value Crops.

Nell'ambito di questo network si prevede di istituire convenzioni bilaterali con uno o più Atenei per lo scambio degli studenti, anche al fine dell'acquisizione di un titolo doppio/multiplo.

Tutti i corsi sono svolti in lingua inglese e ciò facilita l'opportunità di scambi internazionali fra docenti e studenti e la possibilità di condividere ed essere partecipi di problematiche agricole specifiche dei diversi paesi. Pertanto, i laureati del corso di laurea devono essere in grado di operare professionalmente e scientificamente in lingua inglese e nella loro lingua madre.

Il corso di 120 ECTS è suddiviso in 4 semestri da 30 ETCS ciascuno. Tutti gli studenti iniziano il corso presso UNIBO, e nel primo semestre, UNIBO e UNIBZ offrono corsi di base. Durante il secondo semestre, sono offerti corsi metodologici. Il terzo semestre è offerto presso UNIBZ e ha un carattere professionalizzante. Nel 1° semestre è prevista la possibilità di organizzare congiuntamente un Academic Basecamp per mettere in contatto gli studenti, fin da subito, con i principali stakeholder della filiera produttiva. A queste attività possono partecipare anche docenti esterni. L'obiettivo è di favorire la discussione tra studenti, docenti e stakeholder per sviluppare anche idee comuni di ricerca che possano trasformarsi in proposte di tesi di laurea che vadano incontro ad esigenze specifiche delle parti sociali e consentano un migliore accompagnamento dei laureandi nel mondo lavorativo.

Il quarto semestre è dedicato al tirocinio ed alla preparazione della tesi realizzata sotto la supervisione di un Docente UNIBO/UNIBZ, anche in collaborazione con docenti di università partner. Il tirocinio si svolge nelle aziende accreditate presso UNIBO o presso UNIBZ.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:

AREA DI APPRENDIMENTO: PRODUZIONE
Il laureato magistrale:
- conosce a livello teorico e applicato le scienze biologiche, l'orticoltura, la frutticoltura, la gestione dell'ecosistema agrario ed ecologia, produzione sostenibile, economia agraria, gestione della qualità, conoscenze indispensabili per una solida formazione professionale
- conosce i fattori biotici ed antibiotici che influenzano la produzione ortofrutticola ed il loro impatto sull'ambiente, la qualità del prodotto e la salute del consumatore
- conosce in modo approfondito il miglioramento genetico, la biologia e la fisiologia applicata dell'orticoltura sostenibile, nell'uso di metodologie di monitoraggio e gestione in tempo reale circa i processi di orticoltura sostenibile

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

AREA DI APPRENDIMENTO: PROTEZIONE
Il laureato magistrale:
- conosce le basi ecologiche per interpretare le dinamiche che avvengono tra insetti dannosi e utili, e per impostare protocolli di difesa integrata e biologica dagli insetti
- conosce i meccanismi di resistenza alle malattie attivati dalle piante sia su base genetica sia di tipo indotto
- conosce le interazioni dei patogeni con gli ospiti in modo da comprendere i meccanismi di diffusione

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

AREA DI APPRENDIMENTO: GESTIONE DELLA FILIERA
Il laureato magistrale:
- conosce il marketing e le attività relative alla cooperazione agricola,
- conosce le attività relative all'industria di lavorazione e trasformazione dei prodotti agricoli e alla loro commercializzazione, anche organizzata in associazioni di produttori, cooperative e in consorzi
- ha competenze di statistica e di ricerche di mercato
- sa amministrare aziende e imprese agrarie, o lavorazione/trasformazione e commercializzazione

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

AREA DI APPRENDIMENTO: PRODUZIONE
Il laureato magistrale:
- è in grado di utilizzare le conoscenze scientifiche e pratiche in scienze biologiche, ortofrutticoltura, gestione dell'ecosistema agrario ed ecologia, produzione sostenibile, economia agraria e gestione della qualità al fine dell'ottimale gestione della filiera produttiva ortofrutticola
- sa sviluppare strategie di intervento sostenibili ecologicamente, economicamente e socialmente in grado di ottimizzare gli input umani in relazione ai fattori ambientali
- è in grado di individuare le principali caratteristiche produttive e qualitative della specie di interesse ed ideare un programma di miglioramento ad esse mirato.

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

AREA DI APPRENDIMENTO: PROTEZIONE
Il laureato magistrale:
- sa interpretare le dinamiche che avvengono tra insetti dannosi e utili nelle colture, e impostare e applicare protocolli di difesa integrata e biologica
- è in grado di comprendere i meccanismi che sono alla base della diffusione epidemica dei patogeni
- è in grado di applicare nel modo più opportuno il monitoraggio e le strategie e tecniche di contenimento delle popolazioni d'infestanti in modo efficace ed ecosostenibile
- sa rapportarsi criticamente alle molteplici e complesse problematiche tecniche e politiche della difesa dalle avversità
- è in grado di individuare e gestire in tempo reale le criticità in un processo di ortofrutticoltura sostenibile grazie alle approfondite conoscenze in miglioramento genetico, la biologia e la fisiologia applicata
- è in grado di gestire in modo integrato la difesa delle colture

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

AREA DI APPRENDIMENTO: GESTIONE DELLA FILIERA
Il laureato magistrale:

- è in grado di supportare il processo decisionale grazie a strumenti ad essi destinati come la conoscenza delle ortofrutticoltura globale.
- ha l'abilità di controllo della qualità della catena di produzione nei diversi ambiti della produzione ortofrutticola grazie a conoscenze tecniche, logistiche e di laboratorio.
- è in grado di utilizzare le tecnologie più recenti circa le tecniche produttive e di lavorazione/trasformazione

Gli strumenti didattici tramite i quali gli studenti apprenderanno le suddette conoscenze e capacità sono: lezioni frontali, tavole rotonde, attività di problem solving su case studies, simulazioni sperimentali, esercitazioni di laboratorio, visite guidate, lezioni telematiche, seminari con esperti del settore, inclusi esperti provenienti dai portatori di interesse.
I risultati attesi verranno verificati nei seguenti modi: esame orali e scritti, attività di presentazione di seminari ed elaborati prodotti dagli studenti in fronte ai docenti e/o a esperti delle parti sociali, problem solving activities.

Il laureato magistrale:

- è in grado di definire le migliori tecniche produttive in ortofrutticoltura in un contesto di salvaguardia ambientale;
- è in grado di analizzare dati e informazioni per valutare in autonomia la qualità e l'efficacia dei risultati ottenuti nell'attività di progettazione di strategie di controllo delle avversità e nutrizione delle colture;
- è capace di esprime giudizi, in piena autonomia, sulle problematiche emerse durante l'attività professionale e che possono riguardare, in particolare, la fattibilità di programmi di sviluppo nel settore dell'ortofrutticoltura, sia in paesi ad economia avanzata che in paesi emergenti;
- è in capace di valutare il sistema di assicurazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli e i metodi per definire parametri di qualità interna ed esterna;
- è capace di programmare attività e strategie in base ad obiettivi predefiniti, considerando tempi e modalità;

L'autonomia di giudizio viene sviluppata in particolare tramite esercitazioni, seminari organizzati e preparazione di elaborati, in occasione dell'attività assegnata dai docenti relatori (tutor e co-tutor) per la preparazione della prova finale di tesi. La verifica dell'acquisizione dell'autonomia di giudizio avviene tramite la valutazione delle attività sostenute nelle sedi consorziate e la valutazione del grado di autonomia e capacità di lavorare, anche in gruppo, durante l'attività assegnata in preparazione della prova finale.

Il laureato magistrale:
- è in grado di spiegare e argomentare le proprie tesi sulla base di un giudizio sviluppato autonomamente su una problematica inerente ai suoi studi;
- è capace di lavorare in gruppi multidisciplinari;
- è capace di lavorare in autonomia e di adattarsi a nuove situazioni;
- possiede la capacità, avendo seguito il corso completamente in lingua inglese ed essendo stato a contatto con un ambiente internazionale, di condividere progetti o attività con interlocutori stranieri in un contesto multiculturale.

Le abilità comunicative scritte ed orali sono particolarmente sviluppate in occasione di seminari, esercitazioni e attività formative che prevedono anche la preparazione di relazioni e documenti scritti e l'esposizione orale dei medesimi. L'acquisizione e la valutazione/verifica del conseguimento delle abilità comunicative sopraelencate sono previste inoltre tramite la redazione della tesi di laurea e la discussione della medesima in lingua inglese durante la prova finale.

Il laureato magistrale:
- possiede autoconsapevolezza e capacità di autovalutazione delle propria preparazione tali da impegnarsi in autonomia per la propria formazione, l'aggiornamento e il miglioramento delle proprie competenze;
- è in grado di applicare i metodi e gli strumenti di apprendimento sviluppati per aggiornare e approfondire i contenuti studiati, anche in contesti professionali
- è in grado di intraprendere studi successivi con un alto grado di autonomia.

Le capacità di apprendimento sono conseguite durante tutto il percorso di studio, con particolare riguardo allo studio individuale previsto, alla preparazione di progetti individuali assegnati ed alla prova finale di tesi. La capacità di apprendimento viene valutata attraverso forme di verifica continua durante le attività formative e durante lo svolgimento dell'attività relativa alla redazione della tesi di laurea.

Funzione in un contesto di lavoro

- Gestisce aziende ortofrutticole;
- Stima le prospettive produttive ed economiche di un'azienda in relazione agli aspetti assicurativi e bancari;
- Fornisce valutazioni e indirizzi in merito alle politiche commerciali e di marketing a livello locale e internazionale;
- Fornisce una consulenza tecnico-specialistica sui diversi aspetti produttivi di una azienda agraria;
- Progetta sistemi di ortofrutticoltura urbana e periurbana;
- Gestisce sistemi di ortofrutticoltura protetta/ fuori suolo;
- Progetta e gestisce strategie di nutrizione e fertilizzazione per ottimizzare la produzione e per minimizzare l’impatto sull’ambiente.

Competenze associate alla funzione

- Capacità di progettare e gestire l’attività produttiva delle colture
- Capacità di sviluppare strategie colturali innovative e sostenibili in grado di massimizzare l’efficienza di produzione e la qualità del prodotto
- Spirito di iniziativa, capacità propositiva e autonomia
- Capacità di organizzarsi in maniera efficace e stabilire le priorità
- Capacità di analisi e valutazione di costi e i benefici di possibili azioni per scegliere la più opportuna
- Capacità di soluzione di problemi: raccogliere le informazioni utili a valutare le possibili opzioni, identificare cause ed effetti ed assumere decisioni;
- Adattabilità a situazioni e problemi diversi
- Buone capacità relazionali per collaborare e interagire con persone provenienti da diversi contesti lavorativi culturali.

Sbocchi occupazionali

Opera presso aziende della filiera ortofrutticola, in centri di divulgazione e sperimentazione pratico-scientifica, sia pubblici, sia privati.

Funzione in un contesto di lavoro

- Progetta e gestisce strategie di controllo integrato delle avversità delle piante in aziende agricole o agro-industriali di proprietà di enti pubblici e imprese private operanti nel settore agrario
- Si occupa di gestione in organismi finalizzati al controllo degli aspetti igienico-sanitari e qualitativi dei prodotti agricoli .

Competenze associate alla funzione

- Gestisce e progetta, nel rispetto dell’ambiente, dell’operatore e del consumatore, i programmi di difesa delle piante coltivate e delle derrate alimentari applicando le più efficaci e sostenibili tecniche di prevenzione e cura delle malattie e delle infestazioni.
- Capacità di soluzione di problemi: raccogliere le informazioni utili a valutare le possibili opzioni, identificare cause ed effetti ed assumere decisioni;
- Attitudine ad applicare regole generali a quesiti particolari per dimostrare le possibili soluzioni ai problemi e l'utilità dei metodi e degli strumenti disponibili
- Buone capacità relazionali per collaborare e interagire con persone provenienti da diversi contesti lavorativi culturali
- Adattabilità a situazioni e problemi diversi.

Sbocchi occupazionali

Opera presso aziende della filiera ortofrutticola, in centri di divulgazione e sperimentazione pratico-scientifica, sia pubblici, sia privati.

Funzione in un contesto di lavoro

- Progetta e gestisce programmi di miglioramento genetico;
- Opera presso aziende private, vivaisti e o in centri di miglioramento genetico e sperimentazione pratico-scientifica, sia pubblici, sia privati.

Competenze associate alla funzione

- Capacità di analisi delle relazioni tra fenotipo e genotipo al fine di individuare quali geni sia responsabili dei tratti desiderati di una pianta coltivata.
- Capacità di sviluppare marcatori molecolari per i tratti di interesse al fine di impostare strategie di miglioramento genetico assistito.
- Capacità di piramidizzare i tratti genetici desiderati per selezionare, contemporaneamente, più aspetti fenotipici
- Capacità di soluzione di problemi: raccogliere le informazioni utili a valutare le possibili opzioni, identificare cause ed effetti ed assumere decisioni;
- Attitudine ad applicare regole generali a quesiti particolari per dimostrare le possibili soluzioni ai problemi e l'utilità dei metodi e degli strumenti disponibili
- Buone capacità relazionali per collaborare e interagire con persone provenienti da diversi contesti lavorativi culturali
- Adattabilità a situazioni e problemi diversi
- Svolge attività connesse con interventi biotecnologici atti ad ottimizzare l’efficienza produttiva e riproduttiva degli organismi di interesse agrario.

Sbocchi occupazionali

Opera presso aziende della filiera ortofrutticola, presso vivaisti e centri di miglioramento genetico, sia pubblici sia privati.

Funzione in un contesto di lavoro

- Definisce e gestisce strategie aziendali e di filiera orientate al marketing ed alla valorizzazione della qualità e della sostenibilità delle produzioni.

Competenze associate alla funzione

- Capacità di analisi ed interpretazione dei dati economici delle diverse parti della filiera produttiva.
- Capacità di progettazione e gestione delle strategie più efficaci per incrementare la sostenibilità delle produzioni minimizzando costi e sprechi
- Capacità di analizzare le richieste del mercato e di predire e gestire incisive stategie di valorizzazione dei prodotti
- Capacità di soluzione di problemi: raccogliere le informazioni utili a valutare le possibili opzioni, identificare cause ed effetti ed assumere decisioni;
- Attitudine ad applicare regole generali a quesiti particolari per dimostrare le possibili soluzioni ai problemi e l'utilità dei metodi e degli strumenti disponibili
- Buone capacità relazionali per collaborare e interagire con persone provenienti da diversi contesti lavorativi culturali
- Adattabilità a situazioni e problemi diversi.

Sbocchi occupazionali

- Imprese agro-alimentari (aziende agricole, grossisti, imprese di trasformazione)
- Cooperative e consorzi
- Associazioni di categoria
- Imprese della grande distribuzione/distribuzione moderna
- Imprese di servizi per l’agroindustria
- Libera professione.