00061 - BIOCHIMICA

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente acquisisce le informazioni di base su struttura e funzione di biomolecole e macromolecole biologiche, sul loro metabolismo negli animali, sulle principali metodologie di analisi nel laboratorio biochimico. In particolare lo studente è in grado di utilizzare le nozioni biochimiche acquisite per comprendere: - le problematiche biochimiche fondamentali negli animali monogastrici e ruminanti; - i meccanismi di assunzione, trasformazione e utilizzo di nutrienti, escrezione di cataboliti e xenobiotici, accrescimento e riproduzione; - i principi-base nell'interconversione, accumulo e utilizzo dell'energia chimica.

Contenuti

Chimica biologica e biomolecole: elementi chimici che compongono le biomolecole, proprietà delle biomolecole. Cenni sull'organizzazione cellulare.

Carboidrati: struttura e proprietà di monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.

Lipidi: struttura e proprietà di lipidi semplici e lipidi complessi.

Cenni su vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili: struttura e ruolo biologico.

Acidi nucleici: struttura e funzioni di DNA e RNA. Cenni sui meccanismi di duplicazione e trascrizione degli acidi nucleici.

Amminoacidi e proteine: classificazione degli amminoacidi. Il legame peptidico, organizzazione strutturale delle proteine. Funzioni delle proteine. Emoglobina e trasporto dell’ossigeno.

Enzimi: funzioni, definizione di coenzimi, cofattori e gruppi prostetici, formazione del complesso enzima substrato, stato di transizione, energia d'attivazione delle reazioni catalizzate. Cinetica enzimatica: modello di Michaelis-Menten. Inibizione enzimatica. Enzimi allosterici.

Metabolismo: Catabolismo e anabolismo, organizzazione delle vie metaboliche, compartimentazione delle vie metaboliche, regolazione delle vie metaboliche.

Metabolismo glucidico: Glicolisi e sua regolazione. Gluconeogenesi e sua regolazione. Metabolismo del glicogeno: glicogenosintesi e glicogenolisi. Cenni sulla via del pentoso fosfato. Ciclo degli acidi tricarbossilici. Catena di trasporto degli elettroni. Fosforilazione ossidativa.

Metabolismo lipidico: β-ossidazione degli acidi grassi. Chetogenesi: significato dei corpi chetonici e loro utilizzazione. Biosintesi degli acidi grassi.

Metabolismo azotato: schema generale del metabolismo degli amminoacidi, reazioni di transamminazione e deamminazione ossidativa. Ciclo dell'urea.

Testi/Bibliografia

Letture necessarie:

• Brown "Conoscere la Biochimica" Zanichelli
• Nelson e Cox "Introduzione alla Biochimica di Lehninger" Zanichelli
• Nelson e Cox "I principi di Biochimica di Lehninger" Zanichelli

Letture consigliate e di approfondimento:

• Bassi, Boffi, de Curtis, Degano, Di Liegro, Ientile, Vigetti, Zocchi "Biochimica" Edi.Ermes
• Nelson e Cox "Fondamenti di Biochimica di Lehninger" Zanichelli
• Abali, Cline, Franklin, Viselli "Le Basi della Biochimica" Zanichelli
• Berg, Tymoczko, Gatto, Stryer "Biochimica" Zanichelli

Metodi didattici

Lezioni frontali. Quiz anonimi, in aula, di ripasso. Esercitazioni di laboratorio.

La frequenza alle lezioni è fortemente consigliata in quanto favorisce l'apprendimento attraverso la partecipazione attiva alle discussioni, l'acquisizione di esempi pratici e la possibilità di chiarimenti diretti con la docente sui contenuti più complessi.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Per poter sostenere l'esame è obbligatorio iscriversi alle liste pubblicate su AlmaEsami. Il calendario degli appelli d'esame si trova qui.

L'esame si svolge esclusivamente in presenza presso l'Aula di Informatica e consiste in un test computerizzato di 22 domande a risposta multipla. Per ogni domanda, solo una risposta è corretta. Il sistema di punteggio è il seguente: 4 punti per ogni risposta corretta, -1 punto per ogni risposta sbagliata e 0 punti per le risposte omesse.

Gli studenti hanno 30 minuti per completare il test. Per superare l'esame, è necessario ottenere un punteggio minimo di 28 punti, che corrisponde al voto di 18/30. Il 30 e lode viene assegnato per punteggi da 83 a 88.

Al termine della prova, il sistema comunicherà immediatamente se la prova è stata superata o meno. Successivamente, il punteggio verrà convertito in trentesimi e il voto verrà comunicato via e-mail dalla docente.

Nota per studenti con DSA

Le richieste di adattamenti per gli esami vanno presentate alle docenti, con in copia il Servizio per gli studenti con DSA (dsa@unibo.it), con congruo anticipo, almeno 15 giorni prima della data dell'appello, estesi ad almeno 30 giorni per gli appelli di gennaio e settembre, in considerazione dei periodi di chiusura delle sedi. In caso di richieste presentate autonomamente con un preavviso inferiore non vi è alcuna garanzia che sia effettivamente possibile avere qualunque tipo di adattamento per l'esame.

Nota per studenti non frequentanti

Per la preparazione dell'esame è necessario utilizzare:

• Tutto il materiale didattico disponibile sulla piattaforma Virtuale
• I libri di testo indicati nella bibliografia
  

Nota per gli studenti provenienti dal semestre aperto di Medicina e Chirurgia, Odontoiatria e Medicina Veterinaria
Gli studenti provenienti dal semestre aperto che abbiano già superato l’esame di Chimica e propedeutica biochimica devono recuperare 4 CFU di Biochimica, secondo quanto previsto dalla tabella di riconoscimento crediti del Corso di Laurea in Produzioni animali. Per maggiori dettagli: Riconoscimento crediti per chi proviene dal semestre aperto

Nota per la partecipazione alle esercitazioni di laboratorio

Per accedere ai laboratori, è obbligatorio aver conseguito gli attestati dei corsi per la sicurezza 'Modulo 1 - Formazione generale' e 'Modulo 2 - Formazione specifica rischio basso' e portare il camice. I corsi per la sicurezza si possono svolgere online, in autonomia (sia in italiano che in inglese).

Nota per studenti interessati a frequentare l'insegnamento come corso singolo

Gli studenti non immatricolati al CdS in Produzioni Animali che intendono seguire l’insegnamento come corso singolo devono effettuare la regolare immatricolazione tramite la procedura di Ateneo. Solo dopo il completamento dell’iscrizione sarà possibile frequentare le lezioni, accedere ai materiali didattici e iscriversi agli appelli d’esame. Per informazioni, fare riferimento alla pagina di Ateneo sulle singole attività formative.

Strumenti a supporto della didattica

Presentazioni PowerPoint. Proiezione di materiali audio/video. Utilizzo di piattaforme di e-learning (Wooclap) per la verifica dell'apprendimento durante le lezioni.

Il materiale didattico utilizzato a lezione è a disposizione su https://virtuale.unibo.it

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Francesca Danesi