85151 - PIANTE OFFICINALI E INTEGRATORI ALIMENTARI

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente acquisisce la capacità di operare nella fitoterapia con le conoscenze vecchie e moderne su alcune tematiche delle piante officinali più utilizzate nel settore erboristico, in accordo alle vigenti normative in materia.

Contenuti

Introduzione al corso: che cos'è la fitoterapia, prodotti vegetali per la salute, mercato: esigenze e sviluppi, informazioni sulla confezione, valutazione del prodotto erboristico, analisi critica di prodotti a base di piante presenti in commercio: formulazione e stabilità; quantità di estratto e dose giornaliera; “indicazioni”; interazioni e tossicità.
Classificazione delle sostanze biologicamente attive di origine vegetale e loro interesse nutrizionale. Prodotti dal metabolismo primario delle piante: i glicidi, i lipidi e le proteine; prodotti dal metabolismo secondario delle piante: alcaliodi, fenoli, glicosidi e terpeni.

Problematiche degli organi digerenti e del metabolismo:

Malattie della mucosa della bocca e della gola;alitosi:

malva, altea, aloe, tea tree, salvia, chiodi di garofano, liquirizia, timo, menta, bergamotto, cardamomo

Malattia dello stomaco acute e croniche;nausea e vomito; malattie epato-biliari:

melissa, zenzero, curcuma, passiflora, camomilla comune, camomilla romana, finocchio, anice comune, anice stellato, assenzio, gomma arabica, rabarbaro, alloro, cardo mariano, carciofo, bardana, boldo, crisantello, genziana, calamo aromatico, centaurea minore, angelica

Malattie dell’intestino, diarrea, stipsi:

cumino dei prati, mirtillo nero, papaya, belladonna, tormentilla, agrimonia, carrubo, lino, psillio, cascara, frangula, senna

Malattie endocrine e metaboliche; dimagrimento:

gymnema, glucomannano, garcinia, fucus, cannella, coleus, banaba, moringa, matè, arancio amaro, guaranà, lecitina di soia, fagiolo

Altre problematiche:

Inappetenza, astenia, esaurimento fisico, magrezza:

eleuterococco, avena, erba medica, ginseng, spirulina, rodiola, fieno greco, schizandra, withania

Insufficienza venoso-linfatica e varici; emorroide; drenaggio; cellulite:

ippocastano, centella, vitis vinifera, betulla, frassino, agropyron repens, ortosiphon, equiseto, pungitopo, amamelide, tarassaco, pilosella, meliloto

Longevity food: arance rosse, cioccolato, tè verde e tè nero

Protective food: aglio, erbe aromatiche, semi oleosi, frutta a guscio

Testi/Bibliografia

Testi che possono essere utilizzati come consultazione e di approfondimento, ma non necessari al corso:

Maugini E. , Maleci Bini L., Mariotti Lippi M. Botanica farmaceutica , Piccin editore, Padova, IX edizione. 2014.

Nicoletti M., Botanica farmaceutica - Storia, attività ed impieghi delle piante medicinali, EdiSES S.r.l., Napoli. 2012

Poli F., a cura di, Biologia farmaceutica: biologia vegetale, botanica farmaceutica, fitochimica. 2019 Pearson Italia, Milano.

Metodi didattici

Le lezioni frontali prevedono l'utilizzo di materiale didattico in forma di diapositive in Power Point videoproiettate.

Non essendo disponibile un testo esaustivo del programma, la frequenza in aula è importante al fine della corretta comprensione del programma e dei singoli argomenti.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso l'esame finale che è costituito da una prova scritta della durata di 45 minuti seguita da una prova orale.

La prova scritta prevederà 20 domande a risposta multipla valutate singolarmente 0,75 (risposte sbagliate valore zero, mancata risposta valore zero); 1 monografia tra quelle trattate a lezione, valutata da 1 a 5; dissertazione su una formulazione o un packaging di integratore valutata da 1 a 5.

Tutte e tre le parti dovranno essere svolte al fine della correzione, se il compito mancasse di una delle parti non verrà corretto.

Accederanno all'orale tutti gli studenti che avranno preso allo scritto il voto minimo 18 (scala di valutazione 18-30L, ma la prova orale sarà obbligatoria solo se il voto dello scritto è inferiore a 25.

La prova orale trae spunto dalla prova scritta e proseguirà a discrezione del docente per verificare la preparazione dello studente.

L'iscrizione all'esame deve avvenire attraverso il sito web Almaesami.

 

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Francesca Calandriello