- Docente: Giulio Zanaroli
- Crediti formativi: 3
- SSD: CHIM/11
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Bologna
- Corso: Laurea in Ingegneria chimica e biochimica (cod. 0918)
Conoscenze e abilità da conseguire
L'insegnamento ha lo scopo di fornire i fondamenti di biotecnologia industriale ed ambientale di interesse per l'industria chimica.
Contenuti
Introduzione sulle biotecnologie e il loro ruolo nella moderna industria chimica.
Aspetti scientifici e tecnologici dei processi biotecnologici di interesse industriale:
Strategie e fasi operative associate allo sviluppo di un processo biotecnologico industriale: selezione e miglioramento del ceppo microbico, selezione e preparazione del terreno di coltivazione, preparazione dell'inoculo, selezione del reattore e sterilizzazione dello stesso e del terreno di coltivazione, modalità di conduzione del processo (batch, fed-batch e continuo), recupero e purificazione del prodotto.
Tecniche e strategie per intensificare il processo mediante l'immobilizzazione del biocatalizzatore (enzimi e cellule) e principali applicazioni dei sistemi biologici immobilizzati nell'industria biotecnologica moderna.
Aspetti biochimici, microbiologici e tecnologici associati alla produzione di lieviti, proteine microbiche, amminoacidi (acido L-glutammico, L-lisina), ribonucleotidi purinici, vitamine (B2, B12, C), acidi organici (acetico, lattico, gluconico), biocombustibili (bioetanolo, biodiesel, biogas) e biopolimeri (poliidrossialcanoati).
Principali enzimi microbici di interesse per l'industria chimica e alimentare (proteasi, carboidrasi, lipasi), loro applicazioni e produzione.
Aspetti scientifici e tecnologici dei processi biotecnologici di interesse ambientale:
Distribuzione e destino nell'ambiente dei principali composti xenobiotici e inquinanti prioritari prodotti dall'industria chimica, tessile, farmaceutica e dell'energia. Principali tecniche di biorisanamanto ex-situ e in situ di suoli e acquiferi contaminati: aspetti microbiologici e tecnologici.
Aspetti microbiologici e tecnologici associati al trattamento biologico di acque reflue dell'industria chimica.
Testi/Bibliografia
Glazer & Nikaido (2007) Microbial Biotechnology, WH Freeman and Company, New York.
Rittmann B.E., McCarty P.L. (2001) Environmental Biotechnology: principles and applications. McGraw-Hill Higher education, New York, USA
Metodi didattici
Lezione frontale supportate da slides in power-point.
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
L'esame consiste in una prova orale durante la quale saranno valutate le conoscenze acquisite dallo studente su almeno due argomenti trattati durante le lezioni.
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Giulio Zanaroli