- Docente: Claudio Stefanelli
- Crediti formativi: 3
- SSD: BIO/10
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Rimini
- Corso: Laurea in Scienze delle attivita' motorie e sportive (cod. 8766)
Conoscenze e abilità da conseguire
Al termine del corso, lo studente: conosce i principali processi metabolici nell'uomo e la loro regolazione; è in grado di valutare l'importanza del metabolismo in relazione al movimento, comprendendo in pieno la bioenergetica dell'esercizio; conosce gli adattamenti metabolici conseguenti all'allenamento, che contribuiscono da un lato all'ottimizzazione della performance e dall'altro agli effetti positivi sulla salute dell'individuo.
Contenuti
Hormones and receptors. Cellular cross talking: receptors and ligands. Signal transduction.
Il metabolismo. Catabolismo e anabolismo. Meccanismi di regolazione. Cenni sulle principali caratteristiche biochimiche e funzionali del sangue, del muscolo, del fegato, del tessuto adiposo e del cervello.
Ormoni e molecole di segnalazione. Recettori. Trasduzione del segnale. I secondi messaggeri. Recettori nucleari. Generalità sulle principali classi di ormoni.
Metabolismo glucidico. Glicemia. Trasporto del glucosio. Glicogenolisi e glicogenosintesi. Catabolismo glucidico: la glicolisi. Formazione di lattato. Destino del piruvato. Resa energetica. Regolazione. Generalità sul ciclo dei pentosi. Gluconeogenesi. Molecole glucogenetiche.
Il ciclo di Krebs. L'acetil CoA. Scopo del ciclo e regolazione.
Il metabolismo dei lipidi. Trigliceridi e adipociti. Lipolisi. Ossidazione degli acidi grassi. Resa energetica. I corpi chetonici. La biosintesi degli acidi grassi. Formazione di trigliceridi. Regolazione della sintesi e del catabolismo dei lipidi. Metabolismo del colesterolo.
Metabolismo degli aminoacidi e delle proteine. Il turnover delle proteine. Regolazione ormonale del metabolismo proteico. La transaminazione degli aminoacidi. Deaminazione ossidativa e formazione dell'urea. Destino dei chetoacidi. Metabolismo muscolare degli aminoacidi ramificati.
Metabolismo di sostanze azotate. Generalità su sintesi e degradazione dei nucleotidi. Metabolismo del gruppo eme e del ferro. Metabolismo della carnitina. Metabolismo della creatina.
Metabolismo muscolare nell'esercizio. Caratteristiche metaboliche delle fibre muscolari. Metabolismo aerobico e anaerobico e sistemi energetici nell'esercizio. Esercizio aerobico. Il catabolismo ossidativo. Esercizio anaerobico. Glicolisi e fosfati ad alta energia. La fosfocreatina. La miocinasi. Metabolismo del lattato. Metabolismo cardiaco.
Modificazioni metaboliche indotte dall'allenamento. Meccanismi dell'adattamento. Conseguenze dell'allenamento aerobico. Conseguenze dell'allenamento anaerobico. Ricadute sulla prestazione e sulla salute.
Testi/Bibliografia
Di Giulio, Fiorilli, Stefanelli. Biochimica per le Scienze motorie. Casa Editrice Ambrosiana 2011
Metodi didattici
24 ore di lezioni frontali
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
L'esame finale consiste di una prova scritta (20 domande a risposta multipla) seguita da una o più domande a risposta aperta e mira a valutare il raggiungimento degli obiettivi didattici. Lo studente dovrà quindi conoscere quali sono e come sono regolate le principali vie metaboliche e i principi dell'energetica e del metabolismo dell'esercizio fisico.
L'insegnamento di Biochimica metabolica è parte del corso integrato di Biochimica e Nutrizione umana (insieme a Biochimica e a Nutrizione umana). Per sostenere la prova di Biochimica metabolica è necessario avere superato la parte di Biochimica. Per sostenere la prova di Nutrizione umana è necessario avere superato la parte di Biochimica metabolica. Il voto finale del corso integrato sarà rappresentato dalla media delle votazioni ottenute nei tre insegnamenti.
Strumenti a supporto della didattica
Tutti i contenuti mostrati a lezione, insieme a un programma dettagliato del corso e ad altre informazioni generali, sono preventivamente disponibili nel sito del materiale didattico Campus https://campus.cib.unibo.it/cgi/users/home
Link ad altre eventuali informazioni
http://www.unibo.it/docenti/claudio.stefanelli
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Claudio Stefanelli