65902 - ZOOTECNICA

Conoscenze e abilità da conseguire

Lo studente al termine dell'insegnamento conosce gli elementi tecnico-scientifici essenziali delle produzioni animali e dei metodi di selezione ed è capace di affrontare il controllo e la gestione di base dei sistemi zootecnici più diffusi Inoltre, lo studente conosce i fondamenti della riproduzione, del miglioramento genetico e delle tecniche di allevamento degli animali di interesse zootecnico, in particolare lo studente acquisisce una capacità di valutazione critica su temi di interesse professionale e una buona attitudine nell'applicare le abilità conseguite nei contesti sociali e lavorativi

Contenuti

Il Corso di Zootecnia1 è composto da due Unità di 3 crediti ognuna .Le due Unità sono:

Corso di Zootecnia1 ha 3 crediti (Prof.ssa Roberta Davoli) e Corso di Tecnologie di allevamento ha 3 crediti (Prof. Paolo Trevisi)

Programma Corso di Zotecnia1 ( 3 crediti ) (Prof.ssa Roberta Davoli)

1. Zootecnica generale e Miglioramento genetico ( totale unità didattica 1 : 12 ore)

Le specie animali di interesse zootecnico, classificazione sistematica : concetto di genere, specie, razze. Studio delle razze e area di diffusione. Le principali produzioni zootecniche: dati statistici- Razze bovine da latte- La produzione di latte .La lattazione .Fattori che influenzano la lattazione. La mungitura. La produzione di carne bovina . Fattori che influiscono sulla produzione e sulla qualità del latte e della carne. La riproduzione.

Ereditabilità di un carattere quantitativo . Principi e metodi della selezione zootecnica. Performance test, Progeny test, Sib Test, Indice Pedigree. Consanguineità . Organizzazione del Miglioramento genetico in Italia e schemi di selezione nelle varie specie e per indirizzo produttivo. I Libri Genealogici. Metodi BLUP (Cenni).

Competenze acquisite unità 1

a) Conosce le basi teoriche essenziali delle produzioni animali e della selezione genetica dei riproduttori

b) Conosce i fattori che controllano le produzioni zootecniche

c) Acquisisce capacità di valutazione e di gestione su tematiche zootecniche

2 . Zootecnica Speciale ( totale unità didattica 2 : 8 ore)

I principali sistemi di allevamento. Monogastrici e poligastrici :elementi di nutrizione animale e fisiologia digestiva. La riproduzione ( cenni) - Lo svezzamento del vitello . L'allevamento della vacca da latte. Fattori di allevamento che influenzano la produzione di latte . Razze bovine da carne allevate in Italia . La macellazione -Classificazione delle carcasse bovine . Utilizzo dell'incrocio per la produzione di carne bovina.

Competenze acquisite unità 2

a) Conosce i sistemi zootecnici e la loro gestione di base

b) Conosce i metodi di produzione e riproduzione zootecnica e la basi fisiologiche essenziali

c) Acquisisce gli elementi essenziali per valutare criticamente i vari sistemi zootecnici ed applicare le conoscenze apprese alla valutazione di una impresa zootecnica per vari aspetti riguardanti gli animali allevati e le loro produzioni

3 Esercitazioni pratiche applicative ( unità 3 : totale 10 ore)

3.1 Visite ad allevamenti zootecnici

3.2 Incontri e seminari con operatori ed esperti di tematiche zootecniche e di gestione di aziende zootecniche

Competenze acquisite unità 3

a) Conoscere le basi della zootecnia con particolare riferimento ai bovini da latte e da carne con cenni su altrii ruminanti.Conoscere la realtà dei sistemi zootecnici nella pratica operativa durante le visite in allevamento.

b) Acquisizione della capacità di applicare gli strumenti appresi durante il corso a problematiche zootecniche per il miglioramento delle produzioni animali.

Programma del Corso di Tecnologie di Allevamento 3 crediti ( Prof. Paolo Trevisi)

Lo studente che accede a questo insegnamento è in possesso di una preparazione di base nei fondamenti della biologia, della genetica e della nutrizione degli animali da reddito. L'insegnamento è suddiviso in 6 unità didattiche teoriche così articolate:

1) Cenni sull'economia del mercato suinicolo Nazionale ed Europeo

2) Tecnologie d'allevamento e della macellazione dei suini e cenni di normativa

3) Principali problematiche dell'allevamento suinicolo

4) Principi e metodi di riproduzione del suino

5) Alimentazione del suino nelle diverse fasi di allevamento

6) Cenni di base di miglioramento genetico nel suino

L'unità didattica pratica comprende attività seminariali svolte da operatori del settore e da una visita presso un allevamento di suini nelle quali potranno essere osservate le tecniche di management ed approfondite le problematiche pratiche di questa tipologia di allevamento.

Abilità conseguite. Al termine del corso lo studente conosce sotto il profilo scientifico e tecnico i principi e i metodi di riproduzione, di miglioramento genetico, dell'alimentazione, delle tecnologie d'allevamento e della macellazione dei suini ai fini di ottenere produzioni e prestazioni idonee sotto l'aspetto quanti-qualitativo alle esigenze dei diversi operatori delle filiere e dei consumatori. In particolare lo studente è¨ in grado di: - gestire allevamenti - preparare mangimi per le diverse categorie di animali - svolgere funzioni tecniche nei macelli per suini - monitorare la qualità delle produzioni a livello aziendale e consorziale - svolgere attività di assistenza tecnica.

Testi/Bibliografia

Testi/Bibliografia

Corso di Zootecnia1 ( Prof.ssa Roberta Davoli) :

1) Appunti delle lezioni e slide presentate durante le lezioni

2) slide inserite su AMS Campus

3) G.Bittante, I.Andrighetto, M.Ramanzin. "Fondamenti di Zootecnica" -Liviana Editrice

Corso di Tecnologie di allevamento ( Prof. Paolo Trevisi)

Il materiale didattico è costituito dalle slides presentate a lezione e messe a disposizione degli studenti

Metodi didattici

Corso di Zootecnia1 (Prof. Roberta Davoli)

Il Corso si suddivide in 3 unità didattiche di cui 2 sono teoriche e costituite da lezioni frontali, mentre la terza è costituita da visite ad alcune realtà zootecniche quali allevamenti di vacche da latte e seminari tenuti da operatori del settore riguardanti alcuni degli argomenti trattati nel corso o specifiche esperienze. Le lezioni frontali verranno effettuate con il supporto di slide proiettate durante la lezione per lo svolgimento del programma del corso e che verranno poi messe a disposizione degli studenti per la preparazione dell'esame. Le lezioni del corso di Zootecnia 1 saranno tenute dalla Prof.ssa Roberta Davoli con il supporto di alcune lezioni su argomenti del corso che potranno essere tenute dalla Dott.ssa Martina Zappaterra post doc esperto e competente della specifica materia.

Corso di Tecnologie di allevamento ( Prof. Paolo Trevisi)

Il corso si suddivide in due unità didattiche: la prima, teorica, è costituita da 20 ore di lezioni frontali supportate da immagini e filmati con lo scopo di far acquisire allo studente una serie di informazioni che permettano di valutare i principali aspetti dell'allevamento del suino. La seconda unità didattica prevede seminariali, per una durata di 4 ore, e visite ad allevamenti per 6 ore, volte a verificare sul campo le nozioni apprese.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Zootecnia1 e di Tecnologie di Allevemento sono due moduli del Corso integrato di Zootecnica e costruzioni rurali insieme all'insegnamento di Elementi di costruzioni rurali e pianificazione territoriale. La verifica verrà effettuata solo al termine delle lezioni di tutti gli insegnamenti menzionati e consiste in una prova orale di circa 20 minuti per verificare l'acquisizione delle conoscenze previste dal programma del corso relative alle tematiche teoriche e pratiche descritte nel corso delle lezioni. La valutazione complessiva finale  dell'esame espresso in trentesimi, sarà la media dei voti nei due singoli moduli di cui la materia è composta e si terrà conto congiuntamente del livello di conoscenza raggiunto in relazione ai temi affrontati durante le lezioni.  L'esame consiste in una prova orale il voto finale ( come voto medio delle due parti del corso ) verrà proposto allo studente per l'accettazione.

L'esame è in italiano ma è possibile anche per studenti Erasmus svolgere l'esame in lingua inglese

Strumenti a supporto della didattica

Sia per il Corso di Zootecnia1 che per il Corso di Tecnologie di allevamento le lezioni frontali vengono svolte con la presentazione di slide power point.

 Il materiale didattico è costituito dalle slides presentate a lezione e messe a disposizione degli studenti e dalle visite didattiche nei colloqui con i tecnici di allevamento.

Le slide presentate a lezione verranno inoltre caricate sulla piattaforma iol.unibo.it (in precedenza anche su  AMS Campus)

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Roberta Davoli

Consulta il sito web di Paolo Trevisi