Storia e cultura dell’alimentazione

Area disciplinare
Studi ambientali e del territorio;Studi umanistici;Studi politici e sociali;

Profilo professionale
Specialista in storia e cultura dell’alimentazione.

Numero partecipanti

Min: 6

Max: 20

Durata
Annuale

Crediti formativi

70 CFU

Lingue del master
Italiano;Inglese;Spagnolo;Francese;

Note

Il master è organizzato in collaborazione con le seguenti università:

• Université François-Rabelais di Tours
• Universitat Barcelona
• Université Libre de Bruxelles
• Vrije Universiteit Brussel

e prevede la circolazione di docenti e studenti all’interno delle sedi.

Per ulteriori informazioni si consiglia di contattare la Segreteria Didattica del Master.

Lauree d'accesso

- Diploma di laurea triennale

- Diploma di laurea quadriennale vecchio ordinamento

Criteri di selezione
Valutazione dei titoli

Direttore
Massimo Montanari

Sede delle lezioni
Bologna, piazza San Giovanni in Monte, 2

Piano didattico

• Metodologia e fonti per la storia dell’alimentazione
• Produrre: la catena agroalimentare (insegnamento impartito presso l’Université François-Rabelais di Tours)
• Trasformare: cucina e gastronomia tra Medioevo ed Età moderna
• Trasformare: cucina e gastronomia nell’Età contemporanea
• Consumare: pratiche, ideologie, rappresentazione (insegnamento impartito presso l’Universitat de Barcelona)

Frequenza Obbligatoria
Si

Stage

L’elenco delle aziende convenzionate è disponibile presso la Segreteria Didattica del Master.

Prevede il rilascio di 12 CFU.

Prova finale

Prevede il rilascio di 4 CFU.