- Docente: Emilio Carpenè
- Crediti formativi: 5
- SSD: BIO/12
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Cesena
- Corso: Laurea in Acquacoltura e igiene delle produzioni ittiche (cod. 0986)
Conoscenze e abilità da conseguire
Al termine del corso lo studente acquisisce conoscenze dell'impatto ambientale in rapporto ai tipi d'acquacoltura e dei processi biochimici che possono alterare i prodotti ittici post mortem
Contenuti
L'ambiente marino costiero e pelagico. Inquinanti inorganici e organici, meccanismi biochimici che regolano l'accumulo e i processi di disintossicazione. Approccio genomico e proteomico. Struttura e funzione della metallotioneina. Tecniche biochimiche per lo studio della biochimica applicata. Principali componenti dei tessuti dei teleostei, molluschi e costacei. Miosine del muscolo rosso e bianco dei teleostei. L e biotossine marine.
Testi/Bibliografia
Dispense del docente
Metodi didattici
Lezioni pratiche e teoriche
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
Esami orali
Strumenti a supporto della didattica
Laboratorio, Pc, Lavagna luminosa
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Emilio Carpenè