C7861 - ATTIVITA' LABORATORIALI INTEGRATIVE

Contenuti

Il corso ha l'obiettivo di integrare e supportare, attraverso ulteriori attività sperimentali in laboratorio, le conoscenze acquisite nell’ambito del corso “QUALITÀ E FORMULAZIONE DEGLI ALIMENTI (C.I.)”. In particolare, si propone di sviluppare competenze operative avanzate nell’ambito dell’attività sperimentale per supportare gli studenti e le studentesse nelle attività di progettazione e formulazione di un prodotto alimentare approfondendo, soprattutto, gli attributi qualitativi di natura chimica, fisica, microbiologica e sensoriale.

Al termine del corso, lo studente o la studentessa sarà in grado di:

• Applicare metodologie analitiche in modo autonomo e critico in un contesto laboratoriale.

• Operare secondo buone pratiche di laboratorio (GLP), nel rispetto delle norme di sicurezza e qualità.

• Analizzare e interpretare dati sperimentali al fine di trarre conclusioni coerenti con le ipotesi e i contesti applicativi di formulazione di prodotto.

• Collaborare efficacemente in team multidisciplinari, comunicando in modo chiaro i risultati delle analisi effettuate.

Testi/Bibliografia

Slide dei docenti

Metodi didattici

Esercitazioni pratiche di laboratorio.

 

In considerazione delle tipologie di attività e metodi didattici adottati, la frequenza di questa attività formativa richiede lo svolgimento di tutti gli studenti dei Moduli 1 e 2 in modalità e-learning [https://www.unibo.it/it/servizi-e-opportunita/salute-e-assistenza/salute-e-sicurezza/sicurezza-e-salute-nei-luoghi-di-studio-e-tirocinio] e la partecipazione al Modulo 3 di formazione specifica sulla sicurezza e salute nei luoghi di studio. Indicazioni su date e modalità di frequenza del Modulo 3 sono consultabili nella apposita sezione del sito web di corso di studio.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

idoneità a seguito di una relazione da preparare per ogni gruppo di lavoro

Strumenti a supporto della didattica

Slide delle lezioni

Studenti/studentesse con DSA o disabilità temporanee o permanenti: si raccomanda di contattare per tempo l'ufficio di Ateneo responsabile (https://site.unibo.it/studenti-con-disabilita-e-dsa/it ): sarà sua cura proporre agli/alle studenti/studentesse interessati/e eventuali adattamenti, che dovranno comunque essere sottoposti, con un anticipo di 15 giorni, all'approvazione del/della docente, che ne valuterà l'opportunità anche in relazione agli obiettivi formativi dell'insegnamento.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Francesca Patrignani