- Docente: Giorgio Bonaga
- Crediti formativi: 4
- SSD: CHIM/01
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Cesena
- Corso: Laurea Specialistica in Scienze e tecnologie alimentari (cod. 0212)
Conoscenze e abilità da conseguire
Principi fondamentali dei metodi cromatografici per la
migliore comprensione della gascromatografia (GC), della
cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC) e della
cromatografia su strato sottile (TLC). I principi fondamentali
della elettroforesi capillare (CE) e della spettrometria di massa
(MS). Lo studente sarà in in grado di scegliere i parametri
strumentali per ottimizzazione la separazione e l'identificazione
degli analiti ottenuti da matrici biologiche.
Contenuti
Principi generali dei metodi cromatografici.
Gascromatografia (GC): principi e strumentazione. Rivelatori
GC. Cromatografia su strato sottile (TLC): principi ed
applicazioni. Cromatografia Liquida ad Alta
Prestazione (HPLC): principi e strumentazione. Rivelatori
HPLC. Elettroforesi Capillare (CE): principi e
strumentazione. Spettrometria di Massa (MS): principi e
strumentazione (sistemi di introduzione, sorgenti ioniche,
analizzatori di massa, rivelatori di massa). Accoppiamenti GC/MS e
LC/MS. Lo spettro di massa: interpretazione logica e analogica
degli spettri di massa.
Testi/Bibliografia
D.A. Skoog, J.J. Leary: Chimica analitica strumentale. EdiSES,
Napoli (1995).
K.A. Rubinson, J.F. Rubinson: Chimica analitica strumentale.
Zanichelli, Bologna (2002).
Metodi didattici
Lezioni frontali con impiego di materiale multimediale:
diapositive, filmati, animazioni. Esercitazioni al computer e in
laboratorio per la risoluzione teorica e pratica di problemi
concernenti la separazione e l'identificazione di analiti ottenuti
da matrici biologiche.
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
- Prove scritte in itinere (3).
- Prova finale orale (se necessaria).
- Risoluzione teorica di problemi concernenti le separazioni e le
identificazioni di analiti
- Risoluzione pratica di problemi concernenti le separazioni e le identificazioni di analiti
Strumenti a supporto della didattica
- Materiale multimediale (diapositive, filmati, animazioni)
- Link a siti web
- Esercitazioni al computer
- Esercitazioni in laboratorio
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Giorgio Bonaga