Abstract
Il progetto MUGILSEX, coordinato dall’Università di Padova, mira a svelare i meccanismi alla base della determinazione del sesso nel muggine (Mugil cephalus), una specie ittica promettente per l'acquacoltura sostenibile grazie al suo basso livello trofico e alla sua adattabilità alle alte temperature. Il progetto affronta due principali gap conoscitivi: la comprensione dei fattori genetici e ambientali (in particolare la temperatura) nella determinazione del sesso e la standardizzazione dei protocolli di allevamento larvale e nutrizione dei giovanili. Il DIMEVET dell’Università di Bologna è leader del WP3, focalizzato sull’ottimizzazione della formulazione del mangime per i giovanili, valutando l’effetto di diversi rapporti proteine/energia su crescita e salute intestinale in condizioni termiche variabili. L’approccio integrato del progetto fornirà strumenti applicativi per migliorare l’efficienza produttiva e il benessere animale nell’allevamento del muggine, specie chiave nel contesto dei cambiamenti climatici.
Risultati raggiunti
Il progetto MUGILSEX, incentrato sul cefalo (Mugil cephalus) come specie modello per l'acquacoltura a basso livello trofico, ha approfondito gli effetti dell'interazione tra temperatura e contenuto lipidico della dieta sulla crescita, sulla risposta metabolica, sul microbiota intestinale e sulle dinamiche di evacuazione gastrointestinale. Attraverso una prova di allevamento della durata di 100 giorni, condotta presso il Laboratorio di Acquacoltura del Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università di Bologna, sono state confrontate due diete isoproteiche caratterizzate da un diverso contenuto lipidico (10% e 15%) e somministrate a due temperature di allevamento (22 °C e 28 °C). I risultati hanno evidenziato come la temperatura di 28 °C, più vicina all'optimum termico della specie, favorisca una crescita significativamente superiore e una migliore efficienza di conversione alimentare rispetto a 22 °C, indipendentemente dal contenuto lipidico della dieta. Il profilo metabolico sierico ha inoltre confermato che le temperature più elevate accelerano il turnover energetico, mentre a temperature inferiori i lipidi tendono a essere accumulati nei tessuti viscerali piuttosto che destinati alla crescita somatica. Per la prima volta in questa specie sono state descritte le dinamiche di evacuazione intestinale nei tratti anteriore, medio e posteriore dell'intestino, evidenziando un transito digestivo rapido (circa 8 ore), paragonabile a quello delle specie erbivore. È stato inoltre osservato un marcato rallentamento dello svuotamento intestinale (fino a 18 ore) nella combinazione tra dieta ad alto contenuto lipidico e bassa temperatura. L'analisi del microbiota intestinale ha infine mostrato come la temperatura rappresenti il principale fattore di modulazione della comunità microbica, determinando uno spostamento verso un profilo dominato dal genere Cetobacterium alle temperature più elevate, condizione associata a una maggiore efficienza digestiva e metabolica. Nel complesso, la combinazione di una dieta contenente il 15% di lipidi e di una temperatura di allevamento pari a 28 °C è risultata la condizione più favorevole tra quelle testate, fornendo conoscenze di base fondamentali per l'ottimizzazione dei protocolli alimentari del cefalo in sistemi di acquacoltura sostenibili e resilienti ai cambiamenti climatici. I risultati della ricerca sono stati pubblicati sulla rivista internazionale Frontiers in Marine Science: Natale S, Moroni F, Domingo-Bretón R, Pérez-Sánchez J, Berrettini M, Ferrari MG, Dondi F, Concu D, Vallainc D, Carboni S, Patarnello T, Gatta PP, Benini E, Bonaldo A e Parma L (2026). Dietary lipid utilisation under different thermal conditions in flathead grey mullet (Mugil cephalus). Frontiers in Marine Science, 13:1847546. doi: 10.3389/fmars.2026.1847546Dettagli del progetto
Responsabile scientifico: Luca Parma
Strutture Unibo coinvolte:
Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie
Coordinatore:
Università degli Studi di PADOVA(Italy)
Contributo totale Unibo: Euro (EUR) 65.840,00
Durata del progetto in mesi: 24
Data di inizio
05/10/2023
Data di fine:
28/02/2026
