Seminario La cucina italiana patrimonio dell’umanità

Il 10 dicembre 2025 la cucina italiana è stata riconosciuta dall’Unesco come patrimonio immateriale dell’umanità, con motivazioni che ne riconoscono il grande valore culturale e sociale. La candidatura, oltre al sostegno ricevuto in sede politica, è stata sostenuta dalla rivista "La Cucina Italiana" (il più antico periodico italiano di cucina, fondato nel 1929) e da istituzioni importanti come l’Accademia Italiana della Cucina e la Fondazione Casa Artusi. Il comitato scientifico è stato presieduto da Massimo Montanari, il più autorevole storico italiano dell’alimentazione, professore emerito dell’Università di Bologna, già docente anche presso il corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia.