- Docente: Vitaliano Tugnoli
- Crediti formativi: 6
- SSD: BIO/10
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Moduli: Vitaliano Tugnoli (Modulo 1) Emanuele Domenico Giordano (Modulo 2)
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 1) Convenzionale - Lezioni in presenza (Modulo 2)
- Campus: Bologna
- Corso: Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Odontoiatria e protesi dentaria (cod. 8204)
Conoscenze e abilità da conseguire
Al termine del corso lo studente conosce quali sono i percorsi metabolici utilizzati nel corpo umano per soddisfare le esigenze strutturali, energetiche e tessuto-specifiche delle cellule, con particolare riferimento allapparato stomatognatico. In particolare lo studente è in grado di: comprendere le strategie e le finalità biologiche che rendono tra loro interdipendenti le varie fasi del metabolismo (anabolismo, metabolismo intermedio, catabolismo); conoscere le vie metaboliche mediante le quali la materia biologica viene trasformata, localizzando le sedi delle reazioni nellambito della cellula, dei tessuti e degli organi, con maggiore riferimento allapparato stomatognatico; conoscere i processi di produzione e di utilizzazione dellenergia nella cellula ed il ruolo svolto dai mitocondri; riconoscere i meccanismi di regolazione delle principali reazioni enzimatiche in relazione al metabolismo cellulare e allomeostasi più generale del corpo umano; utilizzare le conoscenze di biochimica per identificare e comprendere alcuni importanti processi metabolici che regolano la fisiologia e la fisiopatologia dellapparato stomatognatici;
Contenuti
Modulo 1 Docente Vitaliano Tugnoli
Introduzione al metabolismo
Anabolismo e catabolismo. Idrolisi dell’ATP e potenziale di trasferimento del fosfato. Fattori che contribuiscono ad aumentare il valore assoluto di energia libera di idrolisi di particolari legami fosforici. La respirazione cellulare
Metabolismo glucidico
Digestione e assorbimento dei carboidrati. Glicolisi aerobica e anaerobica. Reazioni glicolitiche reversibili e irreversibili. Fosforilazioni a livello del substrato. Enzimi di regolazione del flusso glicolitico. Fosfofruttochinasi 1 e 2. Resa energetica della glicolisi. Destini alternativi degli intermedi glicolitici. Utilizzo del mannosio, fruttosio e galattosio. La via dei pentoso fosfati. Metabolismo del glutatione, glutatione reduttasi e perossidasi. Gluconeogenesi. Ciclo di Cori. Glicogenolisi e glicogenosintesi. Regolazione ormonale del metabolismo glucidico
Metabolismo energetico mitocondriale
Piruvato deidrogenasi. Ciclo dell'acido citrico e sue interrelazioni metaboliche. Reazioni anaplerotiche. Teoria chemio-osmotica di Mitchell. Complessi della catena respiratoria mitocondriale. Ciclo del coenzima Q. Elettrochimica della catena respiratoria. ATP sintasi. Accoppiamento respirazione/fosforilazione ossidativa. Il controllo respiratorio. Trasporto di equivalenti riducenti nei mitocondri
MODULO 2 Docente Emanuele D. Giordano
Enzimi ed enzimologia
Descrizione delle proprietà degli enzimi, dei principi della catalisi enzimatica, e della cinetica, dei meccanismi di azione e della regolazione dell’attività enzimatica
1. Introduzione agli enzimi
2. Come lavorano gli enzimi
3. La cinetica enzimatica e i meccanismi di azione degli enzimi
4. Esempi di reazioni enzimatiche
5. Enzimi regolatori
Metabolismo lipidico
Descrizione delle reazioni, dei meccanismi cinetici e dei meccanismi di controllo e di regolazione del metabolismo dei lipidi
· Catabolismo degli acidi grassi
1. Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi
2. Ossidazione degli acidi grassi
3. I corpi chetonici
· Biosintesi dei lipidi
1. Biosintesi degli acidi grassi e degli eicosanoidi
2. Biosintesi dei triacilgliceroli
3. Biosintesi dei fosfolipidi di membrana
4. Colesterolo, steroidi isoprenoidi: biosintesi, regolazione e trasporto
Metabolismo azotato
Descrizione delle reazioni, dei meccanismi cinetici e dei meccanismi di controllo e di regolazione del metabolismo azotato
· Ossidazione degli amminoacidi e produzione dell’urea
1. Destino metabolico dei gruppi amminici
2. Escrezione dell’azoto e ciclo dell’urea
3. Vie di degradazione degli amminoacidi
· Biosintesi degli amminoacidi, dei nucleotidi e delle molecole correlate
1. Il metabolismo dell’azoto
2. Biosintesi degli amminoacidi
3. Molecole derivate dagli amminoacidi
4. Biosintesi e degradazione dei nucleotidi
Le dispositive utilizzate dal docente in aula, integrate da appunti personali, rappresentano una base adeguata per lo studio della materia. Si suggerisce di affiancare a tale materiale la consultazione di un testo di Biochimica.
Un titolo consigliato per lo studio è:
· Nelson, Cox PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER
Testi/Bibliografia
Un titolo consigliato per lo studio è:
· Nelson, Cox PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER
Metodi didattici
Didattica mista con lezioni in presenza e online
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
Per poter accedere all'esame è necessario avere superato la prova di Chimica. La verifica dell'apprendimento del programma di Biochimica avviene attraverso una prova scritta che accerta l'acquisizione delle conoscenze e delle abilità attese, seguita dalla sua correzione e dalla spiegazione degli errori commessi in presenza dello studente. La prova consiste nel rispondere a domande aperte (3 relative agli argomenti del Modulo 1 e 3 relative a quelli del Modulo 2). La valutazione finale viene espressa in trentesimi e vale come voto finale per il C.I. Chimica e Biochimica
Strumenti a supporto della didattica
Le dispositive utilizzate dal docente in aula, integrate da appunti personali, rappresentano una base adeguata per lo studio della materia. Si suggerisce di affiancare a tale materiale la consultazione di un testo di Biochimica.
Un titolo consigliato per lo studio è:
· Nelson, Cox PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Vitaliano Tugnoli
Consulta il sito web di Emanuele Domenico Giordano