Marchetti G.; Ricchi M.; Serraino A.; Giacometti F.; Bonfante E.; Arrigoni N., Prevalence of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in milk and dairy cattle in Southern Italy; preliminary results, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2013, 2, Article number: e35, pp. 124 - 127 [articolo]Open Access
Marchetti G.; Ricchi M.; Serraino A.; Giacometti F.; Bonfante E.;Arrigoni N., Prevalenza della paratubercolosi in allevamenti da latte in sud Italia, in: Abstract Book XXIII Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana Veterinari, Ozzano emilia (BO), AIVI, 2013, pp. 40 - 40 (atti di: XXIII Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti, Roma, 12-14 giugno 2013) [atti di convegno-abstract]
Marcello Trevisani; Rocco Mancusi; Raffaela Riu; Andrea Serraino, Quantitative Detection of Shiga Toxin-Producing and Enteropathogenic Escherichia coli Serotypes O157 and O26 in Bulk Raw Milk, «FOOD ANALYTICAL METHODS», 2013, 6, pp. 1750 - 1758 [articolo]
Marchetti G.; Serraino A.; Giacometti F.; Bonfante E.; Rosmini R., Review on aflatoxins in food and feed: sources of human exposure and control, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2013, anno 52, pp. 7 - 19 [articolo]
Serraino A.; Giacometti F.; Marchetti G.; Zambrini A.V.; Zanirato G.;Fustini M.;Rosmini R., Survey on antimicrobial residues in raw milk and antimicrobial use in dairy farms in the Emilia-Romagna Region, Italy, «ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE», 2013, 12, pp. 422 - 425 [articolo]Open Access
Serraino A.; Giacometti F.; Daminelli P.; Losio M. N.; Finazzi G.; Marchetti G.; Zambrini A.V.; Rosmini R., Survival of Arcobacter butzleri during production and storage of artisan water buffalo mozzarella cheese, «FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE», 2013, 10, pp. 820 - 824 [articolo]
Marchetti G.; Daminelli P.; Giacometti F.; Losio M. N.; Dalzini E.; Monastero P.; Rosmini R.; Serraino A., The efficiency of acidic electrolyzed oxidizing water to reduce spoilage microorganism load in beef, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2013, 52, pp. 29 - 34 [articolo]
A. Serraino; G. Finazzi; G. Marchetti; P. Daminelli; R. Riu; F. Giacometti; M.N. Losio; R. Rosmini., Behavior of Salmonella Typhimurium during production and storage of artisan water buffalo mozzarella cheese, «ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE», 2012, 11, Article number: e53, pp. 285 - 289 [articolo]Open Access
Giacometti F.; Serraino A.; Marchetti G.; Rosmini R., Comportamento di Arcobacter butzleri e Arcobacter cryaerophilus in latte vaccino UHT e pastorizzato a differenti temperature di conservazione, in: XXII Convegno Nazionale AIVI "Autorità competente e operatore del settore alimentare: armonizzazione degli strumenti di gestione del rischio" Abstract book, OZZANO EMILIA (BO), Associazione Italiana Veterinari Igieneisti, 2012, pp. 35 - 35 (atti di: XXII Convegno Nazionale AIVI "Autorità competente e operatore del settore alimentare: armonizzazione degli strumenti di gestione del rischio", Torino, 19 - 21 settembre 2012) [atti di convegno-abstract]
Giacometti F.; Serraino A.; Finazzi G.; Daminelli P.; Losio M.N.; Tamba M.; Garigliani A.; Mattioli R.; Riu R.; Zanoni R.G., Field handling conditions of raw milk sold in vending machines: experimental evaluation of the behaviour of Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium and Campylobacter jejuni, «ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE», 2012, 11, Article number: e24, pp. 132 - 136 [articolo]Open Access
F. Giacometti; A. Serraino; G. Finazzi; P. Daminelli; M.N. Losio; P. Bonilauri; N. Arrigoni; A. Garigliani; R. Mattioli; S. Alonso; S. Piva; D. Florio; R. Riu; R.G. Zanoni, Foodborne Pathogens in In-Line Milk Filters and Associated On-Farm Risk Factors in Dairy Farms Authorized To Produce and Sell Raw Milk in Northern Italy, «JOURNAL OF FOOD PROTECTION», 2012, 75(7), pp. 1263 - 1269 [articolo]
Cosseddu A.M ; De Santis E.; Serraino A., Igiene e tecnologie del latte, del colostro e dei prodotti derivati, in: Angelo Mario Cosseddu, Enrico De Santis, Andrea Serraino, Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, MILANO, Le point veterinaire Italia, 2012, pp. 203 - 258 [capitolo di libro]
V.A. Prencipe; V. Rizzi; V. Acciari; L. Iannetti; A. Giovannini; A. Serraino; D. Calderone; A. Rossi; D. Morelli; L. Marino; G. Migliorati; V. Caporale, Listeria monocytogenes prevalence, contamination levels and strains characterization throughout the Parma ham processing chain, «FOOD CONTROL», 2012, 25, pp. 150 - 158 [articolo]
Marchetti G.; Coccollone A.; Giacometti F.; Riu R.; Serraino A., MYCOBACTERIUM AVIUM SUSP. PARATUBERCULOSIS NELLA FILIERA LATTIERO CASEARIA, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2012, 1, pp. 7 - 18 [articolo]Open Access
Giacometti F.; Serraino A.; Bonilauri P.; Ostanello F. ; Daminelli P.; Finazzi G.; Losio M.N.; Marchetti G.; Liuzzo G. ; Zanoni R.G.; Rosmini R., Quantitative risk assessment of verocytotoxin-producing Escherichia coli O157 and Campylobacter jejuni related to consumption of raw milk in a Province in Northern Italy, «JOURNAL OF FOOD PROTECTION», 2012, 75, pp. 2031 - 2038 [articolo]
