65817 - PATOLOGIA VITICOLA

Conoscenze e abilità da conseguire

Lo studente al termine dell'insegnamento conosce e sa esaminare gli aspetti sintomatologici epidemiologici, il ciclo biologico e la diagnosi delle principali affezioni della vite, al fine di impostare corrette procedure di fitoiatria. Opera in modo critico e con autonomia di giudizio.

Contenuti

MODULO 1 (50 ORE)

PATOLOGIE DELLA VITE - ASPETTI GENERALI (6 ore)

La protezione delle piante a livello internazionale, nazionale e regionale. Concetto di organismo da quarantena e di certificazione fitosanitaria.

PATOLOGIE DELLA VITE - VIRUS, VIROIDI E FITOPLASMI (14 ore)

Generalità sui fitovirus, malattie da virus e virus-simili della vite: Struttura, espressione genomica, replicazione, traslocazione nella pianta, modalità di trasmissione, vettori naturali, modalità di lotta. Principali virosi e malattie virus- simili (arricciamento, accartocciamento, legno riccio, maculatura infettiva, virosi del pinot grigio, disaffinità d’innesto, enazioni, necrosi e mosaico delle nervature). Trasmissione naturale e metodi di lotta.

Procarioti fitopatogeni della vite: Struttura dei fitoplasmi, localizzazione nei tessuti vegetali, sintomi, modalità di diffusione naturale, prevenzione e lotta nei confronti della flavescenza dorata e legno nero della vite.

Viroidi della vite: Struttura e peculiarità biologiche dei viroidi, trasmissione e lotta ai viroidi, i viroidi della vite.

PATOLOGIE DELLA VITE - DIAGNOSI (20 ore)

Modalità di diagnosi di virus, viroidi e fitoplasmi (4 ore)

Cenni sulla diagnosi biologica e sierologica

Diagnosi molecolare: Ibridazione molecolare, elettroforesi su gel e membrana, sonde molecolari calde e fredde, PCR, Real-Time PCR, LAMP, Digital PCR. Sequenziamento massale (NGS)

Esercitazione (16 ore): Durante tali ore gli studenti potranno sperimentare le varie metodologie di diagnosi sierologica e molecolare spiegate durante le lezioni frontali. L’utilizzo dei diagnostici biologici verrà approfondito durante la visita alla serra di mantenimento piante madri e alla cella di termoterapia. Le esercitazioni verranno svolte presso la sede del CAV a Tebano (laboratori e serre).

Compatibilmente con le condizioni meteorologiche saranno effettuati sopralluoghi nei vigneti della sede di Tebano per identificare riconoscere sintomatologie di natura fitopatologica.

LA DIFESA DELLA VITE – GENERALITA’ (6 ore)

Quadro generale sulle avversità delle piante e sulla difesa: Le peculiarità tecniche e gli attuali orientamenti della difesa

I mezzi disponibili per la protezione delle piante dalle malattie: Mezzi legislativi, agronomici, fisici, genetici, biologici e chimici.

Evoluzione della difesa fitosanitaria: Dalla lotta a calendario alla produzione integrata e biologica

Cenni sulle recenti normative europee in ambito fitosanitario (autorizzazione ed impiego): Selezione e omologazione dei mezzi di lotta, Direttiva 91/414, Regolamento 1107/2009, Armonizzazione dei residui degli agrofarmaci, Regolamento 396/2005, Razionalizzazione e ottimizzazione delle strategie di intervento, Direttiva 128/2009: uso sostenibile degli agrofarmaci, Direttiva 127/2009: macchine per l'applicazione degli agrofarmaci.

LA DIFESA DELLA VITE – GLI AGROFARMACI (4 ore)

Aspetti di tossicologia degli agrofarmaci: Il pericolo e il rischio, valutazione della tossicità di una sostanza, valutazione del rischio per il consumatore, operatore e ambiente

Contenuti ed importanza delle etichette degli agrofarmaci: Le caratteristiche tecniche degli agrofarmaci e la lettura della etichetta (vigente e futura legislazione in materia).

Cenni sulle formulazioni degli agrofarmaci: La sostanza attiva, i coadiuvanti e coformulanti. Le tipologie di formulazioni disponibili sul mercato (caratteristiche, vantaggi, svantaggi)

MODULO 2 (30 ORE)

IMPORTANZA DELLE MALATTIE FUNGINE IN AGRICOLTURA (3 ORE)

Gli studenti conosceranno la causa e l’importanza delle malattie fungine nonché i motivi alla base dell’aumento delle malattie fungine verificatosi negli ultimi 40 anni. Verranno trattate le principali fisiopatie e i principali metodi per il controllo delle malattie fungine.

GENERALITA’ SUI FUNGHI (MORFOLOGIA, FISIOLOGIA E BIOLOGIA (6 ORE)

Verranno trattate la biologia, le caratteristiche generali e riproduttive di oomiceti, vigomiceti, ascomiceti, basidiomiceti e funghi mitosporici e le esigenze alimentari dei funghi (funghi saprofiti, parassiti e simbionti; ectoparassitismo ed endoparassitismo; monofagia, polifagia, parassitismo facoltativo, parassitismo obbligatorio, funghi monociclici e policiclici)

GENERALITA’ SULLE FORME DI MALATTIA (6 ORE)

Verranno trattate le caratteristiche e forme di malattia (modalità di comparsa e tempi d’incubazione), il processo d’infezione (contatto iniziale, penetrazione, colonizzazione, evasione), le principali espressioni sintomatiche i metodi diagnostici (esame visivo, metodi molecolari e Postulati di Koch), i meccanismi di resistenza ai patogeni (difese passive, strutturali e chimiche, difese attive) e il riconoscimento del patogeno (elicitazione, resistenza sistemica).

TRATTAZIONE SPECIFICA DELLE MALATTIE (15 ORE)

Verranno descritti i sintomi e i danni prodotti di antracnosi, oidio, marciumi radicali, muffa grigia o botrite, peronospora, tracheomicosi, marciume acido e marciume nero e funghi produttori di ocratossine.

Testi/Bibliografia

Saracco C., Le malattie della vite. Calderini Edagricole, 2001.

Elementi di Patologia Vegetale - G. Belli - Piccin Editore, 2011.

Plant Pathology, Fifth Edition - George N Agrios – Academic Press - 2004

Il materiale presentato durante le lezioni sarà disponibile per gli studenti in formato PDF.

Metodi didattici

Durante le lezioni verranno discusse le problematiche generali connesse con la diagnosi di un'affezione della vite in relazione alla sintomatologia presentata dalla pianta ed ai supporti tecnologici o biologici disponibili per l'identificazione dell'eziologia della malattia. L'identificazione del patogeno, unito alle conoscenze biologiche, costituirà la base per indicare le giuste strategie di prevenzione e/o lotta. Il corso sarà affiancato da esercitazioni pratiche di laboratorio che hanno lo scopo di simulare le procedure diagnostiche in uso nei più moderni laboratori di ricerca fitopatologica e di mostrare le varie problematiche che possono subentrare in pratica durante una procedura diagnostica.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

La prova di accertamento è orale e conterrà una serie di domande volte ad accertare la conoscenza teorica da parte dello studente delle problematiche presentate a lezione. Nello specifico verranno effettuate 3-4 domande sul ciclo biologico dei patogeni trattati, sulla diagnosi delle principali affezioni, sulle modalità di diffusione delle malattie in stretta connessione con le corrette procedure di gestione della lotta fitoiatrica.

Strumenti a supporto della didattica

Video proiettore, PC, laboratori attrezzati con le più moderne strumentazioni per la diagnostica fitopatologica.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Claudio Ratti

Consulta il sito web di Carlo Poggi Pollini