- Docente: Gian Paolo Serrazanetti
- Crediti formativi: 7
- SSD: BIO/10
- Lingua di insegnamento: Italiano
- Modalità didattica: Convenzionale - Lezioni in presenza
- Campus: Bologna
- Corso: Laurea Specialistica in Biotecnologie animali (cod. 0459)
Conoscenze e abilità da conseguire
Obiettivi Lo Studente deve acquisire conoscenze
teoriche di base sulle proprietà e reattività delle principali
molecole organiche (idrocarburi alifatici e aromatici,
alcooli, fenoli, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici,
ammine) e sulla struttura delle macromolecole biologiche
(glucidi, lipidi, proteine e acidi nucleici) utili e sufficienti
per la migliore comprensione degli altri corsi e per una
migliore formazione professionale. Durante il corso
verranno forniti anche i principi di alcune delle più comuni
metodologie di analisi chimiche e biochimiche di base. Tali
obiettivi, finalizzati alle esigenze connesse alla professione,
sono il presupposto per la comprensione dei fenomeni biologici a
livello molecolare e dei principi alla base di alcune fondamentali
metodologie di indagine.
Contenuti
Principali elementi costituenti la materia vivente e no. Principali meccanismi delle reazioni organiche di significato biologico. Idrocarburi come precursori delle molecole di interesse biologico. Idrocarburi alifatici a catena aperta saturi e insaturi. Idrocarburi ciclici. Idrocarburi aromatici. Alogeno derivati alifatici ed aromatici. Stereochimica delle molecole di interesse biologico. Idrossicomposti: alcooli e fenoli. Tioli. Eteri. Composti carbonilici: aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici. Ammine. Composti eterociclici. Composti polifunzionali. Glucidi e glicoconiugati, mono-, oligo- e polisaccaridi. Lipidi, semplici e complessi, neutri e polari. Amminoacidi e proteine. Struttura I, II, III e IV delle proteine. Nucleotidi e acidi nucleici.
Il programma più dettagliato verrà fornito agli Studenti durante il corso
Testi/Bibliografia
H. Hart, D.J. Hart, L.E. Craine. Chimica organica. Ultima edizione. Zanichelli, Bologna.
Binaglia L., Giardina B. Chimica e Propedeutica biochimica. II edizione. McGraw-Hill, Milano
D.L. Nelson, M.M. Cox. Introduzione alla Biochimica di Lehninger. Ultima edizione. Zanichelli, Bologna.
W. Muller-Esterl. Biochimica. Per studenti di Scienze della Vita. Idelson-Gnocchi. Napoli
G. Isani, E. Carpenè. Principi di Biochimica per Medicina Veterinaria. C. Giraldi, Bologna, 2000.
Utilizzo di qualsiasi testo di chimica organica e biochimica integrato dagli appunti di lezione.
Metodi didattici
Il corso prevede una parte di lezioni teoriche ed una parte di lezioni teorico-pratiche.
Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento
L'esame consiste in una prova orale finale. Eventuali accertamenti "in itinere" potranno essere effettuati durante lo svolgimento del corso previo accordo con gli studenti.
Strumenti a supporto della didattica
Lavagna, lavagna luminosa, videoproiettore, PC, laboratori e relativa strumentazione
Orario di ricevimento
Consulta il sito web di Gian Paolo Serrazanetti