37201 - BIOCHIMICA METABOLICA (D)

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso lo studente conosce: gli elementi essenziali del metabolismo intermedio delle principali molecole biologiche (glucidi, lipidi e composti azotati), le modificazioni energetiche ad essi associate, le loro interrelazioni e regolazioni metaboliche ed ormonali, nonché la localizzazione e compartimentazione cellulare delle principali vie metaboliche; la specializzazione dei vari organi e tessuti umani nelle attività metaboliche come presupposto alla conoscenza delle loro specifiche funzioni; i meccanismi molecolari di regolazione dell’attività cellulare con particolare riguardo alla trasduzione intracellulare del segnale ed alla funzione di ormoni, altri messaggeri extracellulari e vitamine a livello metabolico e genico; i principi biochimici che sono alla base della nutrizione nell’uomo con particolare riguardo ai meccanismi molecolari della digestione e dell’assorbimento dei nutrienti e ai principi nutritivi essenziali con riferimenti di nutrigenomica.

Contenuti

Metabolismo glucidico: Il ciclo dell'acido citrico (TCA o ciclo di Krebs): reazioni, resa energetica, regolazione. Ruolo anfibolico del ciclo. Metabolismo del glicogeno: glicogenosintesi e glicogenolisi e loro regolazione. Gluconeogenesi: principali precursori glucogenici, reazioni e compartimentazione. Regolazione coordinata della sintesi e della degradazione del glicogeno. Regolazione coordinata della glicolisi e della gluconeogenesi. La via del pentosio fosfato.

Bioenergetica: Struttura dei mitocondri ed in particolare della loro membrana interna; fosforilazione ossidativa. Il flusso degli elettroni attraverso la catena respiratoria; la formazione del potenziale elettrochimico; uso del gradiente protonico: 1) l'ATP sintasi ed il meccanismo chemiosmotico della sintesi di ATP. Il controllo respiratorio. Inibitori e disaccoppianti. 2) Trasporto dello ione Ca2+ e dei metaboliti attraverso la membrana interna mitocondriale; 3) NAD+/NADPH transidrogenasi; 4) termogenesi. La dispersione degli elettroni e le specie radicaliche dell'ossigeno.

Testi/Bibliografia

Libro di testo indicato a lezione e diapositive del docente.

Metodi didattici

Lezioni frontali ed esercitazioni con richiesta di partecipazione attiva da parte degli studenti.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Esame orale.

Strumenti a supporto della didattica

Uso di diapositive da testi e da monografie integrate con diapositive raffiguranti schemi e figure originali.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Valentina Giorgio