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EVOLUZIONE E POSSIBILITA' DI (RI)SCOPRIRE LA CARNE DI CONIGLIO
Nell'ambito di uno special issue della revista scientifica Meat Science è stata pubblicata una review sul tema dal titolo "Rabbit meat in need of a hat-trick: from tradition to innovation (and back)" nata dalla collaborazione con il Prof. Frédéric Leroy dell'Università di Bruxelles.
Nello stesso special issue, sono disponibili altre reviews di grande interesse per chi si occupa di coniglicotura:
Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives. Marco Cullere, Antonella Dalle Zotte
Environmental impact of rabbit meat: The effect of production efficiency. V. Cesari, M. Zucali, L. Bava, G. Gislon, I. Toschi
Genetics of growth, carcass and meat quality in rabbits. Agustin Blasco, István Nagy, Pilar Hernández
Rabbit meat production and processing in China. Shaobo Li, Weicai Zeng, Ruolin Li, Louwrens C. Hoffman, ... Hongjun Li
Pubblicato il: 23 agosto 2018