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Andrea Serraino

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: VET/04 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Pubblicazioni

Giacometti F.; Bonilauri P.; Albonetti S.; Amatiste S.; Arrigoni N.; Bianchi M.; Bertasi B.; Bilei S.; Bolzoni G.; Cascone G.; Comin D.; Daminelli P.; Decastelli L.; Merialdi G.; Mioni R.; Peli A.; Petruzzelli A.; Tonucci F.; Bonerba E.; Serraino A, Quantitative risk assessment of human salmonellosis and listeriosis related to the consumption of raw milk in Italy, «JOURNAL OF FOOD PROTECTION», 2015, 78, pp. 13 - 21 [articolo]

Piva, S.; Giacometti, F.; Florio, D.; Serraino, A., Raw milk: risk factors for milk contamination and risk assessment for consumers., in: Livestock production in the post antibiotic era., 2015, pp. 25 - 25 (atti di: Eighth International workshop of the global challenge university alliance., Uppsala, November 30 - December 3) [atti di convegno-abstract]

Liuzzo G.; Bentley S.; Giacometti F.;Serraino A., The components of microbiological risk analysis, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2015, 4, pp. 54 - 57 [articolo]

F. OSTANELLO; A. SERRAINO; N. ARRIGONI; M. RICCHI; P. BONILAURI; F. GIACOMETTI, Valutazione della prevalenza di aziende da latte infette da Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis nel sud Italia, «LARGE ANIMALS REVIEW», 2015, 1, pp. 13 - 21 [articolo]

Serraino A.; Arrigoni N.; Ostanello F.; Ricchi M.; Marchetti G.; Bonilauri P.; Bonfante E.; Giacometti F., A screening sampling plan to detect Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis-positive dairy herds, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2014, 97, pp. 3344 - 3351 [articolo]

Zironi, Elisa; Gazzotti, Teresa; Barbarossa, Andrea; Farabegoli, Federica; Serraino, Andrea; Pagliuca, Giampiero, Analisi di vitamina B12 in prodotti lattiero-caseari mediante cromatografia liquida ad ultra prestazione accoppiata alla spettrometria di massa tandem, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 29 - 29 [abstract]

Zsuzsa Farkas;Marcello Trevisani;Zsuzsanna Horváth;Andrea Serraino;István J. Szabó;Kata Kerekes;Mária Szeitzné-Szabó;Árpád Ambrus, Analysis of industry generated data. Part 2 – Risk based sampling plan for efficient self-control of aflatoxin M1contamination in raw milk, «FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT», 2014, 31, pp. 1257 - 1273 [articolo]

Marcello Trevisani; Zsuzsa Farkas; Andrea Serraino; Angelo Vittorio Zambrini; Valentina Pizzamiglio; Federica Giacometti; Árpád Ambrus, Analysis of industry-generated data. Part 1: A baseline for the development of a tool to assist the milk industry in designing sampling plans for controlling aflatoxin M1in milk, «FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT», 2014, 31, pp. 1246 - 1256 [articolo]

Scarano C.; Giacometti F.; Manfreda G.; Lucchi A.; Pes E.; Spanu C.; De Santis E.P.L.; Serraino A., Arcobacter butzleri in sheep ricotta cheese at retail and related sources of contamination at the industrial dairy plant, «APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY», 2014, 80, pp. 7036 - 7041 [articolo]

Giacometti F.; Serraino A.; Pasquali F.; De Cesare A.; Bonerba E.; Rosmini R, Behaviour of Arcobacter butzleri and Arcobacter cryaerophilus in ultra-high temperature, pasteurized and raw cow’s milk under different temperature conditions, «FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE», 2014, 11, pp. 15 - 20 [articolo]

Elisa Zironi; Teresa Gazzotti; Andrea Barbarossa; Federica Farabegoli; Andrea Serraino; Giampiero Pagliuca, Determination of vitamin B12 in dairy products by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 254 - 255 [articolo]

Ruolo editoriale nella rivista «Direzione rivista Italian Journal of Food Safety»

Antonietta Di Francesco; Mauro Delogu; Federica Giacometti; Laura Stancampiano; Ester Grilli; Ilaria Guarniero; Andrea Serraino, First detection of Arcobacter sp. in Eurasian collared doves (Streptopelia decaocto), «VETERINARIA ITALIANA», 2014, 50, pp. 313 - 315 [articolo]

Elena, Dalzini; Elena, Cosciani-Cunico; Stefano, D’Amico; Chiara, Sfameni; Barbara, Bertasi; Marina Nadia Losio, ; Andrea, Serraino; Paolo, Daminelli, Growth potential of Listeria monocytogenes in sliced turkey bresaola packed in modified atmosphere, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 44 - 46 [articolo]

Serraino A., INTRODUCTION TO RISK ANALYSIS TERMINOLOGY, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 33 - 33 [articolo]