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Andrea Serraino

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: VET/04 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Pubblicazioni

Marcello Trevisani; Zsuzsa Farkas; Andrea Serraino; Angelo Vittorio Zambrini; Valentina Pizzamiglio; Federica Giacometti; Árpád Ambrus, Analysis of industry-generated data. Part 1: A baseline for the development of a tool to assist the milk industry in designing sampling plans for controlling aflatoxin M1in milk, «FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT», 2014, 31, pp. 1246 - 1256 [articolo]

Scarano C.; Giacometti F.; Manfreda G.; Lucchi A.; Pes E.; Spanu C.; De Santis E.P.L.; Serraino A., Arcobacter butzleri in sheep ricotta cheese at retail and related sources of contamination at the industrial dairy plant, «APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY», 2014, 80, pp. 7036 - 7041 [articolo]

Giacometti F.; Serraino A.; Pasquali F.; De Cesare A.; Bonerba E.; Rosmini R, Behaviour of Arcobacter butzleri and Arcobacter cryaerophilus in ultra-high temperature, pasteurized and raw cow’s milk under different temperature conditions, «FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE», 2014, 11, pp. 15 - 20 [articolo]

Elisa Zironi; Teresa Gazzotti; Andrea Barbarossa; Federica Farabegoli; Andrea Serraino; Giampiero Pagliuca, Determination of vitamin B12 in dairy products by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 254 - 255 [articolo]

Ruolo editoriale nella rivista «Direzione rivista Italian Journal of Food Safety»

Antonietta Di Francesco; Mauro Delogu; Federica Giacometti; Laura Stancampiano; Ester Grilli; Ilaria Guarniero; Andrea Serraino, First detection of Arcobacter sp. in Eurasian collared doves (Streptopelia decaocto), «VETERINARIA ITALIANA», 2014, 50, pp. 313 - 315 [articolo]

Elena, Dalzini; Elena, Cosciani-Cunico; Stefano, D’Amico; Chiara, Sfameni; Barbara, Bertasi; Marina Nadia Losio, ; Andrea, Serraino; Paolo, Daminelli, Growth potential of Listeria monocytogenes in sliced turkey bresaola packed in modified atmosphere, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 44 - 46 [articolo]

Serraino A., INTRODUCTION TO RISK ANALYSIS TERMINOLOGY, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 33 - 33 [articolo]

Serraino A.; Giacometti F., Introduction to Challenge Test and Microbiological Characterisation of Local Products, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 34 - 35 [articolo]

Bonfante E.; Giacometti F.; Merialdi G.; Bardasi L.; Albonetti S.; Serraino A., Microbiological characteristics of beef sausages [Caratteristiche microbiologiche di salumi prodotti con carne bovina], «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2014, 53, pp. 19 - 22 [articolo]

Serraino A.; Giacometti F., Occurrence of Arcobacter species in industrial dairy plants, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2014, 97, pp. 2061 - 2065 [articolo]

Rubio-Arcos S.; Serraino A.; Giacometti F.; Salas-Masso N.;Roxana Beaz-Hidalgo R.; Figueras M.J., PRIMER AISLAMIENTO DE Arcobacter suis A PARTIR DE LECHE CRUDA DE BUFALA EN UNA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS ARTESANALES, in: XV Reunión de Taxonomía,Filogenia y Diversidad Microbiana, Alcada, Fundación General de la Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, Madrid (España)., 2014, pp. 50 - 51 (atti di: Fundación General de la Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, Madrid (España)., Alcana, 3-5 luglio 2014) [Contributo in Atti di convegno]

Serraino A.; Ostanello F.; Giacometti F.; Marchetti G.; Arrigoni N.; Ricchi M.; Bonilauri P.; Zanirato G., Paratubercolosi nel sud Italia: presenza negli allevamenti e valutazione del rischio, Budrio (BO), Ligrafia SAB, 2014, pp. 138 . [libro]

Serraino A.; Giacometti F., Presenza di Arcobacter spp. Nella filiera lattiero casearia : in pericolo emergente e significativo, in: Atti del VII Convegno Nazionale ARNA, qualità degli alimenti e salute, 2014, pp. 12 - 17 (atti di: Qualità degli alimenti e salute, Cagliari, 2-4 ottobre 2014) [Contributo in Atti di convegno]

Serraino A.; Bonilauri P.; Arrigoni N.; Ostanello F.; Ricchi M.; Marchetti G.; Bonfante E.; Albonetti S. ; Giacometti. F., Quantitative risk assessment of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis survival in pasteurized milk in three dairy plants in Italy. Food Control. In press, «FOOD CONTROL», 2014, 45, pp. 120 - 126 [articolo]