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Andrea Serraino

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: VET/04 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Pubblicazioni

Antonietta Di Francesco; Mauro Delogu; Federica Giacometti; Laura Stancampiano; Ester Grilli; Ilaria Guarniero; Andrea Serraino, First detection of Arcobacter sp. in Eurasian collared doves (Streptopelia decaocto), «VETERINARIA ITALIANA», 2014, 50, pp. 313 - 315 [articolo]Open Access

Elena, Dalzini; Elena, Cosciani-Cunico; Stefano, D’Amico; Chiara, Sfameni; Barbara, Bertasi; Marina Nadia Losio, ; Andrea, Serraino; Paolo, Daminelli, Growth potential of Listeria monocytogenes in sliced turkey bresaola packed in modified atmosphere, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 44 - 46 [articolo]Open Access

Serraino A.; Giacometti F., Introduction to Challenge Test and Microbiological Characterisation of Local Products, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 34 - 35 [articolo]Open Access

Serraino A., INTRODUCTION TO RISK ANALYSIS TERMINOLOGY, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 33 - 33 [articolo]Open Access

Bonfante E.; Giacometti F.; Merialdi G.; Bardasi L.; Albonetti S.; Serraino A., Microbiological characteristics of beef sausages [Caratteristiche microbiologiche di salumi prodotti con carne bovina], «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2014, 53, pp. 19 - 22 [articolo]

Serraino A.; Giacometti F., Occurrence of Arcobacter species in industrial dairy plants, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2014, 97, pp. 2061 - 2065 [articolo]

Serraino A.; Ostanello F.; Giacometti F.; Marchetti G.; Arrigoni N.; Ricchi M.; Bonilauri P.; Zanirato G., Paratubercolosi nel sud Italia: presenza negli allevamenti e valutazione del rischio, Budrio (BO), Ligrafia SAB, 2014, pp. 138 . [libro]

Serraino A.; Giacometti F., Presenza di Arcobacter spp. Nella filiera lattiero casearia : in pericolo emergente e significativo, in: Atti del VII Convegno Nazionale ARNA, qualità degli alimenti e salute, 2014, pp. 12 - 17 (atti di: Qualità degli alimenti e salute, Cagliari, 2-4 ottobre 2014) [Contributo in Atti di convegno]

Rubio-Arcos S.; Serraino A.; Giacometti F.; Salas-Masso N.;Roxana Beaz-Hidalgo R.; Figueras M.J., PRIMER AISLAMIENTO DE Arcobacter suis A PARTIR DE LECHE CRUDA DE BUFALA EN UNA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS ARTESANALES, in: XV Reunión de Taxonomía,Filogenia y Diversidad Microbiana, Alcada, Fundación General de la Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, Madrid (España)., 2014, pp. 50 - 51 (atti di: Fundación General de la Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, Madrid (España)., Alcana, 3-5 luglio 2014) [Contributo in Atti di convegno]

Serraino A.; Bonilauri P.; Arrigoni N.; Ostanello F.; Ricchi M.; Marchetti G.; Bonfante E.; Albonetti S. ; Giacometti. F., Quantitative risk assessment of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis survival in pasteurized milk in three dairy plants in Italy. Food Control. In press, «FOOD CONTROL», 2014, 45, pp. 120 - 126 [articolo]

Dalzini E.; Cosciani Cunico E.; Monastero P.; Sfameni C.; Pavoni E.; Daminelli P.; Losio M.N.; Serraino A.; Varisco G, Reduction of Escherichia coli O157:H7 during manufacture and ripening of Italian semi-dry salami, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 137 - 139 [articolo]Open Access

Frédérique Pasquali;Alessandra De Cesare;Federica Bovo;Andrea Serraino;Gerardo Manfreda, Relative accuracy, specificity and sensitivity of a 5′ nuclease Real-Time PCR assay for Salmonella detection in naturally contaminated pork cuts, «MOLECULAR AND CELLULAR PROBES», 2014, 28, pp. 133 - 137 [articolo]

Bonerba E.; Mottola A.; Parisi A.; Di Pinto A.; Serraino A.; Bozzo G.; Giacometti F.; Ceci E.; Tantillo G., Ricerca di Arcobacter spp. in campioni di Mytilus galloprovincialis commercializzati nella regione Puglia, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2014, 3, pp. 5 - 5 [abstract]

Arrigoni N.; Ostanello F.; Ricchi M.; Bonilauri P.; Bonfante E.; Giacometti F.; Serraino A., Screening for Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in Southern Italian dairy herds by bulk milk elisa and in line milk filters PCR, in: 12th International Colloquium on paratuberculosis, Parma, Litografia La Ducale S.p.A., 2014, pp. 185 - 185 (atti di: 12th International Colloquium on Paratuberculosis, Parma, 22-26 giugno 2014) [atti di convegno-abstract]

Andrea Barbarossa; Teresa Gazzotti; Elisa Zironi; Andrea Serraino; Giampiero Pagliuca, Short communication: Monitoring the presence of perfluoroalkyl substances in Italian cow milk, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2014, 97, pp. 3339 - 3343 [articolo]