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Andrea Serraino

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: VET/04 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Pubblicazioni

Repossi, Adele; Zironi, Elisa; Gazzotti, Teresa; Serraino, Andrea; Pagliuca, Giampiero, Vitamin B12 determination in milk, whey and different by-products of ricotta cheese production by ultra performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2017, 6, pp. 152 - 155 [articolo]

Canestrari, Giorgia; Ricci, Barbara; Pizzamiglio, Valentina; Biancardi, Alberto; Piazza, Pierluigi; Merialdi, Giuseppe; Tosi, Giovanni; Giacometti, Federica; Nocetti, Marco; Fustini, Mattia; Serraino, Andrea; Formigoni, Andrea, Aflatoxin B1 risk management in Parmigiano reggiano dairy cow feed, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 1 - 3 [articolo]

Kerekes, Kata; Bonilauri, Paolo; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Zambrini, Vittorio; Canever, Alessandra; Farkas, Zsuzsa; Ambrus, Árpád, An effective self-control strategy for the reduction of aflatoxin M1 content in milk and to decrease the exposure of consumers, «FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT», 2016, 33, pp. 1840 - 1849 [articolo]

Liuzzo, Gaetano; Rossi, Roberto; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Serraino, Andrea, Analisi delle norme contenute nei regolamenti comunali vigenti in Italia sul benessere dei crostacei, in: La gestione della sicurezza alimentare e i controlli ufficiali: nuovi approcci e tendenze in ambito nazionale e comunitario., 2016, pp. 3 - 3 (atti di: XXVI Congresso Nazionale AIVI, Salina, 14-16 settembre 2016) [atti di convegno-abstract]

Liuzzo, Gaetano; Rossi, Roberto; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea; Militerno, Gianfranco, Döner Kebab: preparazione di carne o prodotto a base di carne? Valutazione sull’utilizzo di additivi, in: La gestione della sicurezza alimentare e i controlli ufficiali: nuovi approcci e tendenze in ambito nazionale e comunitario., 2016, pp. 18 - 19 (atti di: XXVI Congresso Nazionale AIVI, Salina, 14-16 settembre 2016) [atti di convegno-poster]

Serratore, Patrizia; Ostanello, Fabio; Passalacqua, Pier Luca; Zavatta, Emanuele; Bignami, Giorgia; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica, First multi-year retrospective study on Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus prevalence in Ruditapes philippinarum in Sacca di Goro, Italy, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 214 - 218 [articolo]

Ruolo editoriale nella rivista «Italian Journal of Food Safety»

Liuzzo, Gaetano; Rossi, Roberto; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Serraino, Andrea; Mescolini, Giulia; Militerno, Gianfranco, Mislabelling of Döner kebab sold in Italy, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 182 - 184 [articolo]

De Cesare, Alessandra; Parisi, Antonio; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea; Piva, Silvia; ·Caruso, Marta; De Santis, Enrico Pietro Luigi; Manfreda, Gerardo, Multilocus sequence typing of Arcobacter butzleri isolates collected from dairy plants and their products, and comparison with their PFGE types, «JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY», 2016, 120, pp. 165 - 174 [articolo]

Passalacqua, Pier Luca; Zavatta, Emanuele; Bignami, Giorgia; Serraino, Andrea; Serratore, Patrizia, Occurrence of Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus in the clam Ruditapes Philippinarum (Adams & Reeve, 1850) from Emilia Romagna and Sardinia, Italy, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 41 - 46 [articolo]

Mottola, Anna; Bonerba, Elisabetta; Figueras, Maria José; Pérez-Cataluña, Alba; Marchetti, Patrizia; Serraino, Andrea; Bozzo, Giancarlo; Terio, Valentina; Tantillo, Giuseppina; Di Pinto, Angela, Occurrence of potentially pathogenic arcobacters in shellfish, «FOOD MICROBIOLOGY», 2016, 57, pp. 23 - 27 [articolo]

Serratore, Patrizia; Ostanello, Fabio; Passalacqua, Pier Luca; Zavatta, Emanuele; Bignami, Giorgia; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica, Primo studio pluriennale retrospettivo sulla prevalenza di Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus nelle vongole veraci (Ruditapes philippinarum), in relazione alle condizioni ambientali nell’area di produzione della Sacca di Goro, Italia, in: La gestione della sicurezza alimentare e i controlli ufficiali: nuovi approcci e tendenze in ambito nazionale e comunitario., 2016, pp. 3 - 4 (atti di: XXVI Congresso Nazionale AIVI, Salina, 14-16 settembre 2016) [atti di convegno-abstract]

Liuzzo, Gaetano; Bentley, Stefano; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Serraino, Andrea, Risk assessment terminology: Risk communication part 1, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 27 - 29 [articolo]

Liuzzo, Gaetano; Bentley, Stefano; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Serraino, Andrea, Risk assessment terminology: Risk communication part 2, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 86 - 90 [articolo]

Bertasi, Barbara; Losio, Marina Nadia; Daminelli, Paolo; Finazzi, Guido; Serraino, Andrea; Piva, Silvia; Giacometti, Federica; Massella, Elisa; Ostanello, Fabio, Seasonal variability of thermophilic campylobacter spp. In raw milk sold by automatic vending machines in Lombardy, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 131 - 133 [articolo]