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Andrea Serraino

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: VET/04 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Pubblicazioni

Formigoni, A.; Serraino, A.; Grilli, E.; Giacometti, F.; Fustini, M.; Mammi, M.; Bonfante, E.; Canestrari, G.; Palmonari, A. ., Formaggi del territorio: aspetti produttivi e di salubrità. Atti del Convegno conclusivo del Progetto “Biodiversità, Territorio e Nutrizione: la sostenibilità dell’agro-alimentare italiano_ TERRAVITA”, in: angela polito e federica intorre, “Biodiversità, Territorio e Nutrizione: la sostenibilità dell’agro-alimentare italiano", Roma, Tipografia CSR s.r.l., CREA, 2017, pp. 63 - 69 (atti di: Biodiversità, Territorio e Nutrizione: la sostenibilità dell’agro-alimentare Italiano, roma, 8 giugno 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Giacometti, Federica; Magarotto, Jacopo; Serraino, Andrea; Piva, Silvia, Highly suspected cases of salmonellosis in two cats fed with a commercial raw meat-based diet: Health risks to animals and zoonotic implications, «BMC VETERINARY RESEARCH», 2017, 13, pp. 1 - 5 [articolo]

Nannoni E.; Liuzzo, G.; Serraino, A.; Giacometti, F.; Martelli, G.; Sardi, L.; Vitali, M.; Romagnoli, L.; Moscardini, E.; De Lucia, A.; Ostanello, F, Indagine sulle perdite pre- e post-macellazione: il caso di un macello di suini pesanti (Survey on ante- and post-mortem animal losses: the case of an italian heavy pig abattoir), in: Atti XLIII Meeting Annuale della Società Italiana di Patologia ed Allevamento dei Suini (S.I.P.A.S.), Parma, SIPAS, 2017, pp. 197 - 207 (atti di: XLIII Meeting Annuale della Società Italiana di Patologia ed Allevamento dei Suini (S.I.P.A.S.), Reggio Emilia, 16-17 marzo 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Terio, V; Bottaro, M.; Pavoni, E.; Losio, M.N.; Serraino, A.; Giacometti, F.; Martella, V.; Mottola, A.; Di Pinto, A.; Tantillo, G., Occurrence of hepatitis A and E and norovirus GI and GII in ready-to-eat vegetables in Italy, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY», 2017, 249, pp. 61 - 65 [articolo]

Piva, S.; Gariano, G.R.; Bonilauri, P.; Giacometti, F; Decastelli, L.; Florio, D.; Massella, E.; Serraino, A., Occurrence of putative virulence genes on Arcobacter butzleri isolated from three different environmental sites throughout the dairy chain, «JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY», 2017, 122, pp. 1071 - 1077 [articolo]

Giacometti, F.; Bonilauri, P.; Piva, S.; Scavia, G.; Amatiste, S.; Bianchi, D. M.; Losio, M. N.; Bilei, S.; Cascone, G.; Comin, D.; Daminelli, P.; Decastelli, L.; Merialdi, G.; Mioni, R.; Peli, A.; Petruzzelli, A.; Tonucci, F.; Liuzzo, G.; Serraino, A., Paediatric HUS Cases Related to the Consumption of Raw Milk Sold by Vending Machines in Italy: Quantitative Risk Assessment Based on Escherichia coli O157 Official Controls over 7 years, «ZOONOSES AND PUBLIC HEALTH», 2017, 64, pp. 505 - 516 [articolo]

Serratore, Patrizia; Zavatta, Emanuele; Fiocchi, Eleonora; Serafini, Emanuele; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica; Bignami, Giorgia, Preliminary study on the antimicrobial susceptibility pattern related to the genotype of vibrio vulnificus strains isolated in the north-western adriatic sea coastal area, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2017, 6, pp. 145 - 151 [articolo]

Serraino, A.; Bonilauri, P.; Giacometti, F; Ricchi, M.; Cammi, G.; Piva, S.; Zambrini, V.; Canever, A.; Arrigoni, N., Short communication: Investigation into Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in pasteurized milk in Italy, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2017, 100, pp. 118 - 123 [articolo]

Patrizia, Serratore; Emanuele, Zavatta; Eleonora, Fiocchi; Emanuele, Serafini; Andrea, Serraino; Federica, Giacometti; Giorgia, Bignami, Studio preliminare sulla sensibilità agli antimicrobici in relazione al genotipo di ceppi di Vibrio vulnificus isolati nell’area costiera dell’Adriatico nord-occidentale, in: Abstract book del XXVII Convegno Nazionale AIVI, 2017, pp. 1 - 1 (atti di: Abstract book del XXVII Convegno Nazionale AIVI, Perugia, 13-15 settembre 2017) [atti di convegno-abstract]

Massella, Elisa; Piva, Silvia; Giacometti, Federica; Liuzzo, Gaetano; Zambrini, ANGELO STAVRO VITTORIO; Serraino, Andrea, Valutazione del polimorfismo genico della b caseina in due allevamenti bovini del nord Italia, in: Abstract book del XXVII Convegno Nazionale AIVI, 2017, pp. 16 - 16 (atti di: XXVII Convegno Nazionale AIVI, Perugia, 13-15 settembre 2017) [atti di convegno-abstract]

Repossi, Adele; Zironi, Elisa; Gazzotti, Teresa; Serraino, Andrea; Pagliuca, Giampiero, Vitamin B12 determination in milk, whey and different by-products of ricotta cheese production by ultra performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2017, 6, pp. 152 - 155 [articolo]

Canestrari, Giorgia; Ricci, Barbara; Pizzamiglio, Valentina; Biancardi, Alberto; Piazza, Pierluigi; Merialdi, Giuseppe; Tosi, Giovanni; Giacometti, Federica; Nocetti, Marco; Fustini, Mattia; Serraino, Andrea; Formigoni, Andrea, Aflatoxin B1 risk management in Parmigiano reggiano dairy cow feed, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2016, 5, pp. 1 - 3 [articolo]

Kerekes, Kata; Bonilauri, Paolo; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Zambrini, Vittorio; Canever, Alessandra; Farkas, Zsuzsa; Ambrus, Árpád, An effective self-control strategy for the reduction of aflatoxin M1 content in milk and to decrease the exposure of consumers, «FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT», 2016, 33, pp. 1840 - 1849 [articolo]

Liuzzo, Gaetano; Rossi, Roberto; Giacometti, Federica; Piva, Silvia; Serraino, Andrea, Analisi delle norme contenute nei regolamenti comunali vigenti in Italia sul benessere dei crostacei, in: La gestione della sicurezza alimentare e i controlli ufficiali: nuovi approcci e tendenze in ambito nazionale e comunitario., 2016, pp. 3 - 3 (atti di: XXVI Congresso Nazionale AIVI, Salina, 14-16 settembre 2016) [atti di convegno-abstract]

Liuzzo, Gaetano; Rossi, Roberto; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea; Militerno, Gianfranco, Döner Kebab: preparazione di carne o prodotto a base di carne? Valutazione sull’utilizzo di additivi, in: La gestione della sicurezza alimentare e i controlli ufficiali: nuovi approcci e tendenze in ambito nazionale e comunitario., 2016, pp. 18 - 19 (atti di: XXVI Congresso Nazionale AIVI, Salina, 14-16 settembre 2016) [atti di convegno-poster]