Marchetti G.; Coccollone A.; Giacometti F.; Riu R.; Serraino A., MYCOBACTERIUM AVIUM SUSP. PARATUBERCULOSIS NELLA FILIERA LATTIERO CASEARIA, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2012, 1, pp. 7 - 18 [articolo]Open Access
Giacometti F.; Serraino A.; Bonilauri P.; Ostanello F. ; Daminelli P.; Finazzi G.; Losio M.N.; Marchetti G.; Liuzzo G. ; Zanoni R.G.; Rosmini R., Quantitative risk assessment of verocytotoxin-producing Escherichia coli O157 and Campylobacter jejuni related to consumption of raw milk in a Province in Northern Italy, «JOURNAL OF FOOD PROTECTION», 2012, 75, pp. 2031 - 2038 [articolo]
Marchetti G.; Serraino A.; Giacometti F.; Rosmini R., Rassegna sull'esposizione umana alle aflatossine, in: XXII Convegno Nazionale AIVI "Autorità competente e operatore del settore alimentare: armonizzazione degli strumenti di gestione del rischio", OZZANO EMILIA (BO), Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 2012, pp. 1 - 1 (atti di: XXII Convegno Nazionale AIVI "Autorità competente e operatore del settore alimentare: armonizzazione degli strumenti di gestione del rischio", Torino, 19 - 21 settembre 2012) [atti di convegno-abstract]
Giacometti F.; Serraino A.; Finazzi G.; Daminelli P.; Losio M.N.; Arrigoni N.; Piva S.; Florio D.; Riu R.; Zanoni R.G., Sale of Raw Milk in Northern Italy: Food Safety Implications and Comparison of Different Analytical Methodologies for Detection of Foodborne Pathogens, «FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE», 2012, 9, pp. 493 - 497 [articolo]
Coordinamento del progetto: Setting up of biocompetition and decontamination methods to improve technological processes and food safety.
Serraino A.; Bardasi L.; Riu R.; Pizzamiglio V.; Liuzzo G.; Galletti G.; Giacometti F.; Merialdi G., Visual evaluation of cattle cleanliness and correlation to carcass microbial contamination during slaughtering, «MEAT SCIENCE», 2012, 90, pp. 502 - 506 [articolo]
A. Serraino; R. Riu; F. Giacometti; G. Marchetti; R. Rosmini; L. Bardasi; G. Galletti; G. Merialdi; G. Liuzzo, Visual evaluation of cattle cleanliness as a tool to reduce carcass microbial contamination: A comparison in two slaughterhouses
[La valutazione visiva dello stato di pulizia dei bovini come strumento per ridurre la contaminazione delle carcasse: Confronto in due macelli], «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2012, 51 (luglio-agosto), pp. 11 - 17 [articolo]
Finazzi G.; Daminelli P.; Serraino A.; Pizzamiglio V.; Riu R.; Giacometti F.; Bertasi B.; Losio M.N.; Boni P., Behaviour of Listeria monocytogenes in packaged water buffalo mozzarella cheese L. monocytogenes in mozzarella cheese, «LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY», 2011, 53, pp. 364 - 370 [articolo]
Serraino A.; Pizzamiglio V.; Marchetti G.; Finazzi G.; Daminelli P.; Bardasi L.; Losio M.N.; Giacometti F.; Riu R.; Liuzzo G.; Merialdi G, Control of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in water buffalo mozzarella cheese, in: Atti del XXI Convegno dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti. Abstract book., BOLOGNA, AIVI, 2011, pp. 104 - 104 (atti di: Qualità dell’ambiente e sicurezza alimentare., Signa (FI), 8 – 10 giugno 2011) [atti di convegno-abstract]
Liuzzo G.; Riu R.; Merialdi G.; Bardasi L.; Galletti G.; Carra E.; Rosmini R.; Giacometti F.; Pizzamiglio V.; Serraino A., Indicator and pathogenic microorganisms contamination of hide of cattle presented for slaughter and contamination of the resultant carcasses, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 121 - 128 [articolo]Open Access
Serraino A.; Giacometti F.; Piva S.; Florio D.; Pizzamiglio V.; Zanoni R.G., Isolation of glucosidase and phospholipase positive Bacillus circulans on ALOA medium, «LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY», 2011, 53, pp. 244 - 246 [articolo]
Liuzzo G.; Bonilauri P.; Leonelli R.; Serraino A.; Bentley S., Preliminary considerations on sushi as potentially hazardous food, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 129 - 133 [articolo]Open Access
Mariotti A.; Galuppi R.; Altafini A.; Serraino A.; Zaghini A, Preliminary survey on the effects of ionizing radiations on Aspergillus spp. and on aflatoxin B1 contaminating maize grains, «JOURNAL ON PROCESSING AND ENERGY IN AGRICULTURE», 2011, 15, pp. 63 - 66 [articolo]
Giacometti F.; Serraino A.; Florio D.; Piva S.; Riu R.; Zanoni R.G., Presence of Arcobacter spp. in in-line milk filters: an emerging and significant microbiological hazard in food, in: XXI Convegno dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti. . Abstract book pag. 7., BOLOGNA, AIVI, 2011, pp. 7 - 7 (atti di: Qualità dell’ambiente e sicurezza alimentare, Signa (FI), 8 – 10 giugno 2011) [atti di convegno-abstract]
Giacometti F.; Serraino A.; Florio D.; Piva S.; Riu R.; Zanoni R.G., Presence of Arcobacter spp. in in-line milk filters: an emerging and significant microbiological hazard in food, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 13 - 20 [articolo]Open Access
