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Tesini, Federica; GALLINA TOSCHI, Tullia, Methods for volatile analysis and olfactory profiling of food, food waste and by-products, in: Proceedings book, Bari, Bari University Press, 2014, pp. 104 - 105 (atti di: 19th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, University of Bari Aldo Moro, 24-26 Settembre 2014) [Contributo in Atti di convegno]
Abdelhakim Bakhouche;Jesús Lozano-Sánchez;Cristiano Augusto Ballus;Melchor Martínez-García;Míguela González Velasco;Álvaro Olavarría Govantes;Tullia Gallina-Toschi;Alberto Fernández-Gutiérrez;Antonio Segura-Carretero, Monitoring the moisture reduction and status of bioactive compounds in extra-virgin olive oil over the industrial filtration process, «FOOD CONTROL», 2014, 40, pp. 292 - 299 [articolo]
Bendini A.; Barbieri S.; Moradi L.; Palagano R.; Valli E.; Gallina Toschi T., Quality evaluation of sunflower and hazelnut cold-pressed oils by a sensory approach, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2014, 91, pp. 103 - 115 [articolo]
