Valli E.; Tesini F.; Barbieri S.; Bendini A.; Di Lecce G.; Gallina Toschi T., Comparison between volatiles analysis of extra virgin olive oils by flash gas chromatography (FGC) electronic nose and by solid phase micro-extraction (SPME) coupled with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS), in: Book of Abstracts, 2013, pp. 38 - 38 (atti di: Incontri di scienza delle separazioni – Il contributo della scienza delle separazioni alle problematiche alimentari e ambientali, Messina, 28-29 novembre 2013) [atti di convegno-abstract]
Valli E.; Bendini A.; Ruben M. M.; Cerretani L.; Gallina Toschi T.; Casiraghi E.; Lercker G., Detection of low-quality extra virgin olive oils by fatty acid alkyl esters evaluation: a preliminary and fast mid-infrared spectroscopy discrimination by a chemometric approach, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2013, 48, pp. 548 - 555 [articolo]
Ayyad Z.; Gallina Toschi T., Diacylglycerols Isomeric Changes in Extra Virgin Olive Oils (EVOO) in Relation to Different Storage Conditions, in: Proceedings, Padova, Padova University Press, 2013, pp. 221 - 222 (atti di: Proceedings of 18th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, Conegliano Veneto, 25-27 settembre 2013) [atti di convegno-poster]
Gallina Toschi T.; Berardinelli A.; Cevoli C.; Iaccheri E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Ragni L., Effectiveness of the mechanical excitation applied to the olive paste: possible improving of the oil yield, in malaxation phase, by vibration systems, «JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING», 2013, 44, Article number: 225, pp. 166 - 169 [articolo]Open Access
P. Comandini;G. Blanda;M.C. Soto-Caballero;V. Sala;U. Tylewicz;H. Mujica-Paz;A. Valdez Fragoso;T. Gallina Toschi, Effects of power ultrasound on immersion freezing parameters of potatoes, «INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES», 2013, 18, pp. 120 - 125 [articolo]
Ziad Ayyad; Enrico Valli; Giuseppe Di Lecce ; Alessandra Bendini; Tullia Gallina Toschi, Influence of different filtration systems
on the quality of a PDO extra virgin olive oil, in: book of abstracts, 2013, pp. 256 - 256 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [atti di convegno-poster]
Ruolo editoriale nella rivista «Italian Journal of Food Science»
Tullia Gallina Toschi, Je l'aime, je ne l'aime pas : la personnalisation du goût de l’Huile d’Olive
Like, don’t like. Personalization of extra virgin olive oil “taste"., in: Actes of 6ième Édition des Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès, MEKNÈS, s.n, 2013, 1, pp. - - - (atti di: 6ième Édition des Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès, Meknès, Morocco, 27/2-1/3 2013) [Contributo in Atti di convegno]
Bendini A.; Barbieri S.; Gallina Toschi T., La zonazione olivicola dell’areale romagnolo. I siti olivicoli oggetto di controllo (codice geopedologico) e Note sulle analisi chimiche e sensoriali, in: Assirelli F., Barbieri S., Bendini A., Cassi F., Gallina Toschi T., Mengucci L., Paolizzi S., Spada F., La zonazione olivicola dell’areale romagnolo. Asse 4: misura 412 - azione 6, cofinanziamento GAL L’altra Romagna, Provincia di Ravenna, Associazione Regionale tra Produttori Olivicoli dell'Emilia-Romagna A.R.P.O., Rimini, A.R.P.O., 2013, pp. 12 - 57 [capitolo di libro]
Gallina Toschi T.; Bendini A.; Lozano-Sánchez J.; Segura-Carretero A.; Conte L., Misdescription of edible oils: flowcharts of analytical choices in a forensic view, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2013, 115, pp. 1205 - 1223 [articolo]
Barbieri S.; Bendini A.; Barbanera M.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Olfactory fingerprint of extra virgin olive oils: Fast analysis by Flash Gas Chromatography (FGC) Electronic Nose and coupling with sensory data, in: Book of Abstracts, 2013, pp. 255 - 255 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [atti di convegno-abstract]
Tesini F.; Barbieri S.; Bendini A.; Valli E.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Peculiar sensory notes, related volatile profiles and origin of extra virgin olive oils. The case of the so called “boxwood” attribute, in: Book of Abstracts, S. Michele all'Adige (Trento), Franco Biasoli Fondazione Edmund Mach, 2013, pp. 235 - 236 (atti di: 3rd MS Food Day, Trento, 9-11 ottobre 2013) [Contributo in Atti di convegno]
Tullia Gallina Toschi; Enrico Valli; Alessandra Bendini, Possible markers of olive oil “soft” deodorization by physical stripping, in: Workshop on Olive Oil Authentication, 2013, pp. 96 - 105 (atti di: Workshop on Olive Oil Authentication, Madrid Spain, 10-11 June 2013) [Contributo in Atti di convegno]
Bendini A.; Valli E.; Di Lecce G.; Popp M.; Bongartz A.; Gallina Toschi T., Profilo chimico e sensoriale di oli extravergini di oliva monovarietali di diversa provenienza geografica, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 15 - 21 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contributo in Atti di convegno]
E. Valli; R. Manzini; R. Accorsi; M. Bortolini; M. Gamberi; A. Bendini; G. Lercker; T. Gallina Toschi, Quality at destination: simulating shipment of three bottled edible oils from Italy to Taiwan, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2013, 90, pp. 163 - 169 [articolo]
