Valli E.; Berardinelli A.; Cevoli C; Bendini A.; Gallina Toschi T.; Ragni L., Rapid assessment of fatty acids alkyl esters in extra virgin olive oils by Time Domain Reflectometry (TDR), in: Book of Abstracts, 2013, pp. 254 - 254 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [atti di convegno-abstract]
Berardinelli A.; Ragni L.; Bendini A.; Valli E.; Conte L.; Guarnieri A.; Gallina Toschi T., Rapid Screening of Fatty Acid Alkyl Esters in Olive Oils by Time Domain Reflectometry, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2013, 61, pp. 10919 - 10924 [articolo]
Valli E.; Gallina Toschi T.; Di Lecce G.; Bendini A., Sensory profile and volatile molecules as quality markers of cold pressed vegetable oils, in: Abstract Book, 2013, pp. 2.106 - 2.106 (atti di: 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, 12-15 novembre 2013) [atti di convegno-abstract]
Barbieri S.; Bendini A.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Studio del profilo sensoriale e mappa di preferenza di biscotti denominati "frollini da colazione" del mercato Italiano, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 143 - 148 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contributo in Atti di convegno]
A. Chiarini; M. Micucci; M. Malaguti; R. Budriesi; P. Ioan; M. Lenzi; C. Fimognari; T. Gallina Toschi; P. Comandini; S. Hrelia, Sweet chestnut (Castanea Sativa Mill.) bark extract: cardiovascular activity and myocyte protection against oxidative damage, «OXIDATIVE MEDICINE AND CELLULAR LONGEVITY», 2013, 2013, Article number: 471790, pp. 1 - 10 [articolo]Open Access
Valli E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T., THE POINT ON THE HEALTH CLAIM FOR OLIVE OIL: A MODEL SYSTEM TESTED TO MEASURE THE POLYPHENOLS CONTENT, in: Special Issue on 20th International Congress of Nutrition Abstracts, Basel, S. Karger Medical and Scientific Publishers www.karger.com/anm, 2013, Ann Nutr Metab 63 (suppl1), pp. 1817 - 1817 (atti di: IUNS 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spain, 15-20 September 2013) [atti di convegno-abstract]
Emma Chiavaro;Lorenzo Cerretani;Vito Michele Paradiso;Carmine Summo;Maria Paciulli;Tullia Gallina Toschi;Francesco Caponio, Thermal and chemical evaluation of naturally auto-oxidised virgin olive oils: a correlation study, «JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE», 2013, 93, pp. 2909 - 2916 [articolo]
Di Lecce G.; Grossi M.; Riccò B.; Gallina Toschi T., Virgin Olive Oil Free Acidity: An Electrochemical Determination, in: Book of Abstracts, 2013, pp. 261 - 261 (atti di: 1th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [atti di convegno-poster]
A. Vallverdú-Queralt; A. Bendini; S. Barbieri; G. Di Lecce; O. Martin-Belloso; T. Gallina Toschi, Volatile Profile and Sensory Evaluation of Tomato Juices Treated with Pulsed Electric Fields, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2013, 61, pp. 1977 - 1984 [articolo]
Tesini F.; Barbieri S.; Ayyad Z.; Bendini A.; Valli E.; Gallina Toschi T., "Zonation" of typical extravirgin olive oils by selected minor components and sensory evaluation; an Italian case study., in: Book of Abstract, 2013, pp. 39 - 39 (atti di: Incontri di scienza delle separazioni – Il contributo della scienza delle separazioni alle problematiche alimentari e ambientali, Messina, 28-29 Novembre 2013) [atti di convegno-abstract]
F. Tesini; A. Valleverdue-Queralt; G. Di Lecce; S. Barbieri; T. Gallina Toschi, A homemade color scaling ruler as a fast and cheap tool for sensory analysis of tomato juces, in: A sense of inspiration - 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, OXFORD, Oxford abstract limited, 2012, Conference Abstract, pp. - - - (atti di: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research A Sense of Inspiration, Bern, 9-12 September 2012) [atti di convegno-abstract]
Tesini F.; Valli E.; Barbieri S.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T.;, Gradimento sensoriale dell'olio extravergine e sostanze funzionali: un percorso da costruire, in: Libro dei Riassunti, 2012, pp. 64 - 64 (atti di: ietà Italiana di Nutraceutica - SINut, Hotel Michelangelo, Milano (MI), 20-21 Settembre 2012) [atti di convegno-abstract]
Tullia Gallina Toschi, Il sesto senso. Gli alimenti e le illusioni della sinestesia., in: Festival della Scienza - Immganinazione 2012, Genova, 2012, pp. 39 - 39 (atti di: Festival della Scienza - Immaginazione, Genova, 25 ottobre - 4 novembre 2012) [atti di convegno-abstract]
Di Lecce G.; Gallina Toschi T. (a cura di): DI LECCE G., GALLINA TOSCHI T., BARBIERI S., BENDINI A., COMANDINI P., COSTA V., SPADA F, VALLI E., Le acque di vegetazione dei frantoi: da problema ad opportunità.
Appunti di un triennio di attività dimostrativa in Emilia-Romagna, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2012, pp. 90 . [curatela]
Di Lecce G.; Comandini P.; Gallina Toschi T., Le sostanze recuperabili dai reflui oleari: aggiornamento della ricerca applicata, in: DI LECCE G. GALLINA TOSCHI T. BARBIERI S. BENDINI A. COMANDINI P. COSTA V. SPADA F VALLI E., Le acque di vegetazione dei frantoi: da problema ad opportunità. Appunti di un triennio di attività dimostrativa in Emilia-Romagna, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2012, pp. 27 - 56 [capitolo di libro]
