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Tullia Gallina Toschi

Professoressa ordinaria

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Delegata del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Referente Scientifica Centro di Interesse Strategico di Ateneo Alma Mater Institute on Healthy Planet

Didattica

Insegnamenti

03596 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI - 5 cfu

Componente del corso integrato  CHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLE PIANTE C.I.

Campus: 

Rimini

Corso:

Laurea Magistrale in Nutrizione umana, benessere e salute

Periodo delle lezioni: dal 21 settembre 2026 al 14 dicembre 2026

99855 - FONDAMENTI DI TECNOLOGIE E QUALITÀ DEI PRODOTTI GASTRONOMICI - 6 cfu

Campus: 

Cesena

Corso:

Laurea in Scienze e cultura della gastronomia

39137 - SCIENZE MERCEOLOGICHE E TECNOLOGIE ALIMENTARI - 4 cfu

Componente del corso integrato  CHIMICA DEGLI ALIMENTI E TECNOLOGIE ALIMENTARI (C.I.)

Campus: 

Bologna

Corso:

Laurea in Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di dietista)

Periodo delle lezioni: dal 27 novembre 2026 al 26 gennaio 2027

99853 - VALUTAZIONE SENSORIALE DEGLI ALIMENTI E PREFERENZE - 6 cfu

Campus: 

Bologna

Corso:

Laurea in Economia e marketing nel sistema agro-industriale

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