Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Indagine sulla risposta dei consumatori italiani alla pasta formulata con l'inclusione di fonti proteiche alternative
- Paste formulate con fonti proteiche alternative: aspetti di gradimento, sensoriali e marcatori olfattivi.
Tesi di Laurea Magistrale
- Composizione dell'olio di avocado spremuto a freddo: aspetti qualitativi e sensoriali
Tesi di Dottorato
- Production, composition and sensory characterization of new flavoured oils: focus on sustainability
