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Tullia Gallina Toschi

Professoressa ordinaria

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Delegata del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Referente Scientifica Centro di Interesse Strategico di Ateneo Alma Mater Institute on Healthy Planet

Didattica

Tesi assegnate

Ultime tesi seguite dal docente

Tesi di Laurea

Paste formulate con fonti proteiche alternative: aspetti di gradimento, sensoriali e marcatori olfattivi.

Tesi di Dottorato

Fostering sustainability in the olive oil supply chain: valorization of typical virgin olive oils and olive mill by-products