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Maria Teresa Rodriguez Estrada

Professoressa associata

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Pubblicazioni

Tullia, Gallina Toschi; Angela, Balzano; Francesca, Crivellaro; Maria, Mantini Satta; Elena, Luppi; Benedetta, Siboni; Vladimiro, Cardenia; Maria Teresa, Rodriguez-Estrada; Marco, Balboni; Daniela, Sangiorgi; Claudia, Possenti; Susi, Poli; Alessia, Franchini, APPUNTI DI PROCESSO: IL GENDER AUDIT DEL PROGETTO PLOTINA ALL’UNIVERSITÀ DI BOLOGNA, in: SAPERI di GENERE Prospettive interdisciplinari su formazione, università, lavoro, politiche e movimenti sociali, Trento, Università degli Studi di Trento, 2017, pp. 518 - 539 (atti di: Saperi di Genere, Trento, 20-21 Gennaio 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Pinna, Carlo; Vecchiato, Carla Giuditta; Cardenia, Vladimiro; Rodriguez-Estrada, Maria Teresa; Stefanelli, Claudio; Grandi, Monica; Gatta, Pier Paolo; Biagi, Giacomo, An in vitro evaluation of the effects of a Yucca schidigera extract and chestnut tannins on composition and metabolic profiles of canine and feline faecal microbiota, «ARCHIVES OF ANIMAL NUTRITION», 2017, 71, pp. 395 - 412 [articolo]

Vladimiro, Cardenia; Federica, Tesini; Maria Teresa Rodriguez-Estrada, ; Tullia Gallina Toschi,, Analyzing beef sexing and sex-related compounds in meat: a problem of authentication., 2017. [rapporto tecnico]

V. Cardenia; F. Vivarelli; S. Cirillo; M. Paolini; M. T. Rodriguez-Estrada; D. Canistro, Dietary effects of Raphanus sativus cv Sango on lipid and oxysterols accumulation in rat brain: A lipidomic study on a non-genetic obesity model, «CHEMISTRY AND PHYSICS OF LIPIDS», 2017, 207, pp. 206 - 213 [articolo]

Canistro, Donatella; Vivarelli, Fabio; Cirillo, Silvia; Babot Marquillas, Clara; Buschini, Annamaria; Lazzaretti, Mirca; Marchi, Laura; Cardenia, Vladimiro; Rodriguez-Estrada, Maria Teresa; Lodovici, Maura; Cipriani, Caterina; Lorenzini, Antonello; Croco, Eleonora; Marchionni, Silvia; Franchi, Paola; Lucarini, Marco; Longo, Vincenzo; Della Croce, Clara Maria; Vornoli, Andrea; Colacci, Annamaria; Vaccari, Monica; Sapone, Andrea; Paolini, Moreno, E-cigarettes induce toxicological effects that can raise the cancer risk, «SCIENTIFIC REPORTS», 2017, 7, pp. 1 - 9 [articolo]

Canistro, D.; Vivarelli, F.; Cirillo, S.; Cardenia, V.; RODRIGUEZ-ESTRADA, M. T.; Paolini, M., E-cigarettes induce toxicological effects that can raise the cancer risk. A frame from drug-metabolism and antioxidant homeostasis, in: Atti del 38° Congresso Nazionale Società Italiana Farmacologia, 2017, pp. N/A - N/A (atti di: 38° Congresso Nazionale Società Italiana Farmacologia, Rimini, 25-28 Ottobre 2017) [Contributo in Atti di convegno]

V., Cardenia; M. T., Rodriguez-Estrada; A., Lorenzini; E., Bandini; C., Angeloni; S., Hrelia; M., Malaguti, Effect of broccoli extract enriched diet on liver cholesterol oxidation in rats subjected to exhaustive exercise, «JOURNAL OF STEROID BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY», 2017, 169, pp. 137 - 144 [articolo]

S. Balzan; A. Taticchi; B. Cardazzo; S. Urbani; M. Servili; G. Di Lecce; I. Berasategui Zabalza; M. T. Rodriguez-Estrada; E. Novelli; L. Falsonato, Effect of phenols extracted from a by-product of the oil mill on the shelf-life of raw and cooked fresh pork sausages in the absence of chemical additives, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2017, 85, pp. 89 - 95 [articolo]

U. Tylewicz; R. Inchingolo; M. T. Rodriguez-Estrada, Food Aroma Compounds, in: Charis Michel Galanakis, Nutraceutical and Functional Food Components, Oxford, Academic Press, 2017, pp. 297 - 334 [capitolo di libro]

E. J. Leal-Castañeda; J. A. Hernández-Becerra; M. T. Rodríguez-Estrada; H. S. García, Formation of cholesterol oxides in lipid medium during microwave heating, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2017, 119, pp. 1 - 13 [articolo]

M. T. Rodriguez-Estrada; M. Paciulli; L. Cerretani; E. Chiavaro, Production of Vegetable Oils from Fruits, Oilseeds and Beans: Conventional Processing and Industry Techniques, in: Smain Chemat, Edible Oils: Extraction, Processing and Applications, Boca Raton (FL), CRC Press, 2017, pp. 1 - 34 [capitolo di libro]

Scalbi S., Ansanelli G., Bendini A., Buttol P., Chiavetta C., Cortesi S., Cutaia L., Elmo G., Fantin V., Mancuso E., Porta P.L., Preka R., Rodriguez-Estrada M.T., Sposato P., Gallina Toschi T.,, The FOOD CROSSING DISTRICT Project: Industrial Symbiosis for the agrofood sector in the Emilia-Romagna Region in Italy, in: Proceedings of the first SUN conference, ENEA, 2017, pp. 35 - 37 (atti di: First SUN (Symbiosis User Network) Conference, Roma, 25 Ottobre 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Pahlavan, Parsa; Manzi, Stefania; Rodriguez-Estrada, Maria Teresa; Bignozzi, Maria Chiara, Valorization of spent cooking oils in hydrophobic waste-based lime mortars for restorative rendering applications, «CONSTRUCTION AND BUILDING MATERIALS», 2017, 146, pp. 199 - 209 [articolo]

Cardenia, Vladimiro; Maria Teresa Rodriguez Estrada, ; Gallina Toschi, Tullia, Wheat bran: from by-product to new food products?, 2017. [rapporto tecnico]

S. Romani; M. T. Rodriguez-Estrada, Bakery products and electronic nose, in: Electronic Nose and Tongue in Food Science, Oxford, Elsevier Inc. Academic Press, 2016, pp. 39 - 47 [capitolo di libro]