Dissertation topics suggested by the teacher.
Recent dissertations supervised by the teacher.
First cycle degree programmes dissertations
- Carne coltivata: processo produttivo, caratteristiche sensoriali e accettazione da parte del consumatore
- Effetti dei sistemi di allevamento sulle proprietà nutrizionali e funzionali delle uova
- Il modello della montanera nel suino iberico: aspetti zootecnici, qualitativi e potenziale applicazione in Italia
- Il ruolo del benessere animale nella definizione della qualità delle carni bovine
- Influenza dell'alimentazione bovina sulla qualità nutrizionale del latte
- L’influenza della selezione genetica e dei sistemi di allevamento sulla qualità della carne del vitellone bianco IGP dell’appennino centrale
- Produzione di carne bovina in Italia e in Europa: confronto tra sistemi di allevamento
- Squacquerone di Romagna DOP: tradizione, identità e valorizzazione attraverso il Caseificio Mambelli
Second cycle degree programmes dissertations
- Caratteristiche qualitative delle carni di polli alimentati con diete arricchite con semi di lino estruso e antiossidanti
- Caratteristiche qualitative di carni di polli appartenenti a tipi genetici a diversa velocità di crescita ed alimentati con diete con diverso rapporto proteine / energia
- Studio di fattibilità e progettazione del Mercato ittico presso il Centro Agro Alimentare di Bologna (CAAB)
- Sviluppo di un modello predittivo per l’accrescimento e l’uniformità del pollo da carne mediante dati rilevati automaticamente in allevamento
- Valutazione della qualità della carne e dell'incidenza di miopatie del petto di pollo in relazione alla dieta somministrata e alla durata del fotoperiodo
