Full Professor
Department of Agricultural and Food Sciences
Academic discipline: AGRI-09/D Aquaculture, Poultry and Rabbit Science
Director of Organisational Unit (UOS) Cesena of Department of Agricultural and Food Sciences
Home > Useful contents > MEAT QUALITY IN BRIEF
- Meat iridescence: spoilage sign?
- Cooked meat pinking
- Colour of chicken skin and meat: Is there a relationship?
Intervista rilasciata a Carni Sostenibili, piattaforma di divulgazione sui temi della sostenibilità applicata alla produzione animale e alle filiere delle carni
Published on: December 18 2025
Al Campus di Cesena il 16 dicembre si è tenuto un evento dedicato alle prospettive del Dottorato per il mondo delle imprese cooperative
Pubblicato il nuovo libro di Vaclav Smil: Come sfamare il mondo: storia e futuro del cibo
Published on: November 16 2025
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