Gagliano, MARA ANTONIA; Tura, Matilde; Soglia, Francesca; Cevoli, Chiara; Barbieri, Sara; Braschi, Giacomo; Patrignani, Francesca; Bendini, Alessandra; Petracci, Massimiliano; GALLINA TOSCHI, Tullia; Valli, Enrico, Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di “Parmigiano Reggiano DOP” prodotto con latte da bovine alimentate con diete differenti, in: Abstract del VIII Convegno Nazionale SISS, Firenze, Società Italiana di Scienze Sensoriali, 2024, pp. 60 - 60 (atti di: VIII Convegno Nazionale SISS, Alghero, 22-24 Maggio 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Johana González-Coria; Camilla Mesirca-Prevedello; Julián Lozano-Castellón; Enrico Casadei; Enrico Valli; Anallely López-Yerena; Carolina Jaime-Rodríguez; Diana Pinto; Montse Illan; Xavier Torrado; Joan Romanyà; Anna Vallverdú-Queralt; Alessandra Bendini; Rosa M. Lamuela-Raventós; Maria Pérez, Chemometric study on the effect of cooking on bioactive compounds in tomato pomace enriched sauces, «NPJ SCIENCE OF FOOD», 2024, 8, Article number: 58, pp. 1 - 11 [articolo]Open Access
Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Soglia, Francesca; Bendini, Alessandra; Patrignani, Francesca; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia; Valli, Enrico, Consumer perception and liking of Parmigiano reggiano Protected Designation of Origin (PDO) cheese produced with milk from cows fed fresh forage vs. dry hay, «FOODS», 2024, 13, Article number: 309, pp. 1 - 17 [articolo]Open Access
Ballotta, Vaimer; Mingione, Silvia; Marchelli, Andrea; Valli, Enrico; Barbieri, Sara; GALLINA TOSCHI, Tullia; Giovannini, Paola; Rocca, Ermanno; Maestri, Elena; Rotondi, Annalisa; Morrone, Lucia; Gnugnoli, Fabrizio; Spada, Franco; Barnabè, Igor, Focus group “Filiera olivicolo-olearia” del Clust-ER Agroalimentare - Rapporto conclusivo - Bologna 1 ottobre 2024, Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro Alimentari, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2024, pp. 25 . [rapporto tecnico]Open Access
Tucci, R.; Bendini, A.; Casadei, E.; Ferioli, F.; Valli, E.; Barbieri, S.; Cevoli, C.; Gallina Toschi, T., Head space gas chromatography coupled to ion mobility spectrometry to assess the oxidative status of virgin olive oils during storage, in: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Euro fed lipid, 2024, pp. 98 - 98 (atti di: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Bologna, 08-10 Luglio 2024) [Contributo in Atti di convegno]
Casadei, Enrico; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Tucci, Rosalba; Ferioli, Federico; Gallina Toschi, Tullia, How to optimize the endowment of bioactive compounds in Nostrana di Brisighella monovarietal extra virgin olive oils, in: FoodOmics 2024. 7th international conference. 2009-2024, fifteen years on from. Where are we now, what’s next. Abstract book, Bologna, Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 88 - 90 (atti di: 7th International Conference on FoodOmics, Cesena Italy), 14-16 February 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Grigoletto Ilaria,
Garcia Salas Patricia,
Valli Enrico,
Bendini Alessandra,
Ferioli Federico,
Pasini Federica,
Sánchez Villasclaras Sebastián,
García-Ruiz Roberto,
Gallina Toschi Tullia, HPLC-MS/MS Phenolic Characterization of Olive Pomace Extracts Obtained Using an Innovative Mechanical Approach, «FOODS», 2024, 13, Article number: 285, pp. 1 - 17 [articolo]Open Access
Tucci, R.; Casadei, E.; Valli, E.; Cevoli, C.; Mingione, S.; Baroccio, F.; Barbieri, S.; Bendini, A.; Carpino, S.; Gallina Toschi, Tullia, HS-GC-IMS screening method to support the virgin olive oils panel test: an inter-laboratory study, in: Atti del XXVIII Congresso Allianz MiCo – Milano Convention Centre - Fiera Milano Milano, 26-30 agosto 2024- Volume 2, Milano, Società chimica italiana, 2024, pp. 482 - 482 (atti di: SCI 2024 Chimica ELEMENTI DI FUTURO - XXVIII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana, Milano, 26-30 Agosto 2024) [atti di convegno-abstract]
Gagliano, MARA ANTONIA; Tura, Matilde; Soglia, Francesca; Cevoli, Chiara; Barbieri, Sara; Braschi, Giacomo; Patrignani, Francesca; Bendini, Alessandra; GALLINA TOSCHI, Tullia; Petracci, Massimiliano; Valli, Enrico, Multi-analytical characterization of Parmigiano Reggiano PDO cheeses produced with milk from different dairy cows feeding., in: Foodomics 2024: fifteen years on from. Where are we now, what’s next, Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 113 - 115 (atti di: 7th International Conference on Foodomics, Cesena, 14-16 febbraio 2024) [atti di convegno-abstract]Open Access
Valli, Enrico; Gagliano, MARA ANTONIA, Occhio elettronico e nasi cromatografici per il controllo qualità e l'autenticità di alimenti di origine animale, in: Diagnostica nel settore Agroalimentare Indagini non Distruttive, Normative, Esigenze, 2024, pp. 1 - 4 (atti di: AIPnD 2° Convegno Diagnostica nel settore Agroalimentare Indagini non Distruttive, Normative, Esigenze, Parma, 16-17 Maggio 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Tura, Matilde; Roccatello, Rosalba; Lazzarini, Celeste; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; GALLINA TOSCHI, Tullia, Oli aromatizzati abbinati a preparazioni gastronomiche: studio esplorativo sulle preferenze e la disponibilità di soggetti italiani a provare ed acquistare, in: Abstract del VIII Convegno Nazionale SISS, Firenze, Società Italiana di Scienze Sensoriali, 2024, pp. 37 - 37 (atti di: VIII Convegno Nazionale SISS, Alghero (SS), 22-24 Maggio 2024) [atti di convegno-abstract]Open Access
Scaramozzino, Annunziato; Pace, Giorgio; Valli, Enrico; GARCIA SALAS, Patricia, Pedoclimatic and landscape conditions of Italian olive groves, in: The Olive Landscapes of the Mediterranean. Key Challenges and Opportunities for their Sustainability in the Early XXIst Century, Cham, Springer Nature, 2024, pp. 143 - 149 (LANDSCAPE SERIES) [capitolo di libro]
Grigoletto, Ilaria; Casadei, Enrico; Panni, Filippo; Valli, Enrico; Cevoli, Chiara; Bendini, Alessandra; Luis García-González, Diego; Focante, Francesca; Felicita Savino, Angela; Carpino, Stefania; GALLINA TOSCHI, Tullia, Screening tools combined with multivariate data analysis to predict or confirm virgin olive oil classification by the Panel test, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2024, 126, Article number: 2300211, pp. 1 - 12 [articolo]Open Access
Valli, Enrico; Tucci, Rosalba; Grigoletto, Ilaria; Casadei, Enrico; Cevoli, Chiara; Mingione, Silvia; Balzani, Nicola; Barbieri, Sara; Rossini, Cesare; Battaglia, Alessandro; Battaglia, Fabio; Giomo, Andrea; Bendini, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia, SUPPORTING THE OFFICIAL SENSORY EVALUATION OF VIRGIN OLIVE OILS WITH INNOVATIVE STRATEGIES BASED ON VOLATILE COMPOUNDS ANALYSIS: THE ROLE OF HS-GC-IMS AND MACHINE LEARNING, in: 11th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, Praga, University of Chemistry and Technology, Prague, 2024, pp. 199 - 199 (atti di: RAFA 2024, 11th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, Prague, Czech Republic, November 5–8, 2024) [Contributo in Atti di convegno]
Bendini, A.; Casadei, E.; Tucci, R.; Ferioli, F.; Valli, E.; Barbieri, S.; Cevoli, C.; Gallina Toschi, T., Targeted, semi-targeted and untargeted analytical approaches applied to assess the oxidative status of virgin olive oils during storage, in: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Euro Fed Lipid, 2024, pp. 30 - 30 (atti di: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Bologna, 08-10 Luglio 2024) [Contributo in Atti di convegno]
