Enrico Valli

Professore associato

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Delegato del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Pubblicazioni

E. Valli; A. Bendini; L. Cerretani; M. A. Cremonini; A. Segura-Carretero; G. Lercker, Study on the effects of heating on phenolic fraction of extra virgin olive oil using HPLC-ESI/TOF/MS and NMR, in: Book of Abstract, 1st Mass Spectrometry Food Day, 2009, pp. 206 - 209 (atti di: 1st Mass Spectrometry Food Day, Parma, Italy, 2-3 dicembre 2009) [Contributo in Atti di convegno]

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