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Di Lecce G.; Gallina Toschi T. (a cura di): DI LECCE G., GALLINA TOSCHI T., BARBIERI S., BENDINI A., COMANDINI P., COSTA V., SPADA F, VALLI E., Le acque di vegetazione dei frantoi: da problema ad opportunità.
Appunti di un triennio di attività dimostrativa in Emilia-Romagna, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2012, pp. 90 . [curatela]
Di Lecce G.; Comandini P.; Gallina Toschi T., Le sostanze recuperabili dai reflui oleari: aggiornamento della ricerca applicata, in: DI LECCE G. GALLINA TOSCHI T. BARBIERI S. BENDINI A. COMANDINI P. COSTA V. SPADA F VALLI E., Le acque di vegetazione dei frantoi: da problema ad opportunità. Appunti di un triennio di attività dimostrativa in Emilia-Romagna, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2012, pp. 27 - 56 [capitolo di libro]
A. Bendini; C. Dinnella; T. Gallina Toschi; A. Giomo; M. Migliorini; E. Monteleone; E. Pagliarini; A. Recchia, L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, in: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari - Società Italiana di Scienze Sensoriali, MILANO, Tecniche Nuove, 2012, pp. 114 - 129 [capitolo di libro]
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Gallina Toschi T.; Bendini A.; Barbieri S.; Valli E.; Cezanne M.L.; Buchecker K.; Canavari M., Organic and conventional nonflavored yogurts from the Italian market: Study on sensory profiles and consumer acceptability, «JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE», 2012, 92, pp. 2788 - 2795 [articolo]
PETRACCI M.; GALLINA TOSCHI T. (a cura di): Vari, Proceedings Book of the 17th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, CESENA (FC), Il Ponte Vecchio, 2012, pp. 370 . [curatela]
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Scienziati degli alimenti., 2012. [mostra o esposizione]
G. Di Lecce; P. Comandini; T. Gallina Toschi, Recupero fenoli, presto normale prassi industriale?, «OLIVO & OLIO», 2012, 5, pp. 38 - 40 [articolo]
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M.-L. Cezanne; L. Baumgart; A. Bongartz; K. Buchecker; M. Canavari; T. Gallina Toschi; A. Kole; E. Kostyra; S. Kremer; P. Reichl; A. Spiller; S. Zakowska-Biemans; U. Kretzschmar-Rüger et al., Sensory marketing for the organic market - key insights out of the EC funded project ECROPOLIS, in: A Sense of Inspiration - 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, OXFORD, Oxford abstract limited, 2012, Conference Abstract, pp. - - - (atti di: 5th European Conference on Sensory and Consumer ResearchA Sense of Inspiration, Bern, 9-12 September 2012) [atti di convegno-abstract]
E. Chiavaro; L. Cerretani; C. Summo; V. M. Paradiso; C. Barnaba; E. Giambanelli; T. Gallina Toschi; F. Caponio, Studio di correlazioni tra indici di ossidazione e parametri termici in oli extra vergini di oliva invecchiati naturalmente, in: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare, Pinerolo, Chiriotti Editore, 2012, pp. 312 - 316 (atti di: X Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (X CISETA), Milano, 9-10/05/2011) [Contributo in Atti di convegno]
N. Barylko-Pikielna; A. Bendini; A. Bongartz; K. Buchecker; M.L. Cezanne; T. Gallina Toschi; E. Kostyra; S. Kremer; U. Kretzschmar-Rüger; T. Obermowe; P. Reichl; A. Spiller, "Ecropolis” organic taste of yoghurt - sensory insights out of the EC-project “ECROPOLIS”", in: First International Conference on Organic Food Quality and Health Research (FQH) - Book of Abstracts., PRAGUE, Institute of Chemical Technology Prague, 2011, pp. 77 - 77 (atti di: First International Conference on Organic Food Quality and Health Research (FQH), Prague (CZECH REPUBLIC), 18-20 May 2011) [atti di convegno-abstract]
T. Gallina Toschi; L. Ragni; G. Bonaga; P. Comandini; A. Berardinelli; V. Cardenia; C. Cevoli; S. Amadori, "Questione di Chimica" Bologna e Genova (Festival della Scienza)
Attività:
Maionese shakerata, maionese tagadà, maionese cosa sa?, 2011. [mostra o esposizione]
