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Santina Romani

Associate Professor

Department of Agricultural and Food Sciences

Academic discipline: AGR/15 Food Science and Technology

Director of Organisational Unit (UOS) Cesena of Department of Agricultural and Food Sciences

Teaching

Recent dissertations supervised by the teacher.

First cycle degree programmes dissertations

  • I biopolimeri nell'imballaggio alimentare: applicazioni e prospettive
  • L'imballaggio alimentare sostenibile: stato attuale in alcuni paesi africani
  • Sviluppo di un coating edibile arricchito con estratti di caffè
  • Valorizzazione dei sottoprodotti dell'industria dell'avocado

Second cycle degree programmes dissertations

  • Studio della shelf-life di filetti di sardine (Sardina pilchardus) con coating attivo a base di chitosano e carotenoidi da scarti di gamberoo
  • Valutazione della formazione di acrilammide in prodotti da forno formulati con diversi ingredienti