Rosalba Lanciotti

Professoressa ordinaria di microbiologia agraria, alimentare e ambientale dell’Alma Mater Studiorum. Direttrice del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL) da ottobre 2021 a settembre 2024. Presidente della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare ed Ambientale (SIMTREA) da gennaio 2022 a dicembre 2025. Componente del Direttivo SIMTREA (2026-2029). Componente eletta del comitato tecnico scientifico Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N. (2024-2026). Vicedirettore del DISTAL (febbraio 2020-settembre 2021). Coordinatrice del corso di studi magistrale Scienze e Tecnologie Alimentari (A.A. 2018-2021). E' titolare di Microbiologia delle Fermentazioni, Microbiologia Enologica e del modulo 1 di Valorizzazione dei Sottoprodotti dell'Industria Alimentare. Le sue competenze riguardano soprattutto i trattamenti alternativi al trattamento termico, la selezione e l’ottimizzazione delle attività di microrganismi di interesse industriale ed alimentare nonché la messa a punto di processi biotecnologici per valorizzare scarti, sottoprodotti agro-industriali e fonti alimentari alternative.