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Paola Mattarelli

Professoressa associata

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA

Pubblicazioni

D’Aimmo M. R.; Mattarelli P.; Biavati B.; Carlsson N. G.; Andlid T., The potential of bifidobacteria as a source of natural folate, «JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY», 2012, 112, pp. 975 - 984 [articolo]

D'Aimmo M. R.; Andlid T.; Mattarelli P.; Biavati B.; Modesto M.; Sgorbati B., Folate production in bifidobacteria from omnivores, herbivores and carnivores, in: uegweek 19th United European Gastroenterology Week, UEGW, «GUT», 2011, 43 (suppl. 1), pp. A 175 - A 175 (atti di: 19th UEGW Stockolm, 2011, Stoccolma, 22-26 october 2011) [atti di convegno-abstract]

Barrett E.; Mattarelli P.; Simpson P.J.; O’Toole P.W.; Fitzgerald G.F.; Ross P.; Stanton C., Media for the detection and enumeration of bifidobacteria in food production., in: J.E.L. CORRY G.D.W. CURTIS R.M. BAIRD EDS, Handbook of Culture Media for Food Microbiology 3rd edition, OXFORD, Elsevier, 2011, pp. 199 - 227 [capitolo di libro]

Francesca Gaggia; Paola Mattarelli; Loredana Baffoni; Verena Stenico; Bruno Biavati, Probiotici e prebiotici nell’alimentazione animale, «TECNICA MOLITORIA», 2011, 7, pp. 689 - 707 [articolo]

Nissen L.; Arora K.; Santini C.; Mattarelli P.; Bellardi M.G.; Sgorbati B.; Biavati B., WILD BERGAMOT ESSENTIAL OIL INHIBITS THE GROWTH OF FOOD-BORNE PATHOGENS AND DOWNREGULATES THE EXPRESSION OF RELATED TOXIN-ENCODING GENES., in: uegweek 19th United European Gastroenterology Week, UEGW, «GUT», 2011, 60 (Suppl. 3), pp. A209 - A209 (atti di: 19th UEGW Stockolm 2011, Stockolm, 22-26 October 2011) [atti di convegno-abstract]

Mattarelli P.; Tacconi S.; Biavati B.; Sgorbati B., HOST-MICROBIOTA INTERACTIONS: ENVIRONMENTAL STRESS AFFECTING CELL-WALL PROTEIN EXPRESSION IN BIFIDOBACTERIUM SPP., in: , «GUT», 2010, 59 suppl. III, pp. A220 - A220 (atti di: UEGW, Barcellona, 23-27 October 2010) [atti di convegno-abstract]

Mattarelli P.; Tabanelli D.; Baffoni L.; Sgorbati B.; Biavati B., Methods of analysis of the intestinal microbiota, NOVARA, Mofin Alce, 2010, pp. 250 (Microorganisms as health supporters). [libro]

Gaggia F.; Mattarelli P.; Biavati B., Probiotics and prebiotics in animal feeding for safe food production, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY», 2010, 141, pp. S15 - S28 [articolo]

Granata M.; Gaggia F.; Brandi G.; Di Gioia D.; Biavati B.; Mattarelli P., BIFIDOBACTERIACEAE IN THE ACHLORIDRIC STOMACH, in: II European Conference on Probiotics and their Applications, Conference Pubblication, KRAKOW, Wydawca Publisher, 2008, pp. 59 - 59 (atti di: II European Conference on Probiotics and their Applications, Krakow, 15-17 October 2008) [atti di convegno-abstract]

Baffoni L.; Santini C.; Mattarelli P.; Biavati B., Prebiotics as a substrate for probiotics and their effects on the host health, NOVARA, Mofin Alce, 2008, pp. 230 (Microorganisms as health supporters). [libro]

Mattarelli P.; Bonaparte C.; Pot B.; Biavati B., Proposal to reclassify the three biotypes as three subspecies: Bifidobacterium longum subsp. longum subsp. nov., Bifidobacterium longum subsp. infantis comb. nov. and Bifidobacterium longum subsp. suis comb. nov., «INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY», 2008, 58, pp. 767 - 772 [articolo]

Tabanelli D.; Mattarelli P.; Baffoni L.; Biavati B., Food safety - Module 1: Role of beneficial and pathogenic microbes - Unit 1: Role of beneficial microbes, SOFIA, http://www.e-fost.org/, 2007, pp. 110 . [libro]

Tabanelli D.; Sgorbati B.; Mattarelli P.; Biavati B., Food safety - Module 1: Role of beneficial and pathogenic microbes - Unit 2: Role of pathogenic microbes, SOFIA, http://www.e-fost.org/, 2007, pp. 120 . [libro]

Santini C.; Mattarelli P.; Baffoni L.; Biavati B. (trad.): IL TRATTO DIGERENTE DELL’UOMO ED IL SUO MICROBIOTA (M4-U1- livello avanzato)-, SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 120
. Opera originale: Autore: - Titolo: I corsi tradotti fanno parte di una serie di moduli didattici per l'E-learning nell'ambito del progetto europeo HealthBiotech (www.HealthBiotech.org) che hanno come argomento "PROBIOTICI E PREBIOTICI - ASPETTI LEGATI ALLA SALUTE". Lo scopo del progetto è quello di creare una rete transnazionale (Transnational Network, TN) nel settore specifico della Biotecnologia e della Salute Pubblica per riunire le conoscenze innovative in quest’area di formazione professionale. [libro (traduzione)]

Paola Mattarelli, Intestinal flora: methods of analysis, in: The human digestive tract and the use of probiotics and prebiotics, BOLOGNA, s.n, 2007, pp. 16 - 17 (atti di: Workshop: The human digestive tract and the use of probiotics and prebiotics, Bologna, 10 luglio 2007) [atti di convegno-abstract]

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