Baffoni L.; Santini C.; Mattarelli P.; Biavati B. (trad.): PROBIOTICI: CARATTERISTICHE, INTERAZIONE CON L’OSPITE ED EFFICACIA (M5-U1-livello avanzato), SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 120
. Opera originale: Autore: - Titolo: I corsi tradotti fanno parte di una serie di moduli didattici per l'E-learning nell'ambito del progetto europeo HealthBiotech (www.HealthBiotech.org) che hanno come argomento "PROBIOTICI E PREBIOTICI - ASPETTI LEGATI ALLA SALUTE". Lo scopo del progetto è quello di creare una rete transnazionale (Transnational Network, TN) nel settore specifico della Biotecnologia e della Salute Pubblica per riunire le conoscenze innovative in quest’area di formazione professionale. [libro (traduzione)]
Tabanelli D.; Mattarelli P.; Sgorbati B.; Biavati B., Study of the intestinal microflora - Intestinal flora: methods of analysis - (Module 4 - advanced), SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 120 (Probiotics and prebiotics). [libro]
Baffoni L.; Santini C.; Mattarelli P.; Biavati B., Study of the intestinal microflora - Prebiotics as a substrate for probiotics and their effects on the health (Module 6 - advanced), SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 90 (Probiotics and prebiotrics). [libro]
Santini C.; Mattarelli P.; Baffoni L.; Biavati B., Study of the intestinal microflora - The human digestive tracts and its microbiota (Module 4 - advanced), SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 115 . [libro]
Baffoni L.; Santini C.; Mattarelli P.; Biavati B., Study of the intestinal microflora -Testing the efficacy of probiotics (Module 5 - advanced), SOFIA, www.healthbiotech.org, 2007, pp. 110 (Probiotics and prebiotics). [libro]
Biavati B.; Gobbetti M.; Mattarelli P., Tassonomia microbica, in: BIAVATI B. SORLINI C., Microbiologia generale e agraria, MILANO, Casa Editrice Ambrosiana, 2007, pp. 273 - 316 (Microbiologia generale e agraria) [capitolo di libro]
Biavati B.; Mattarelli P., Le acque di irrigazione e la sicurezza alimentare, «RIVISTA DI AGRONOMIA», 2006, 3 (Suppl.), pp. 435 - 440 [articolo]
M. Modesto; P. Mattarelli; B. Biavati, Occurrence of the family bifidobacteriaceae in human dental caries and plaque, «CARIES RESEARCH», 2006, 40, pp. 271 - 276 [articolo]
Biavati B.; Mattarelli P., The family Bifidobacteriaceae, in: The Prokaryotes: Archaea. Bacteria: Firmicutes, Actinomycetes., NEW YORK, Springer-Verlag, 2006, pp. 322 - 382 (The Prokaryotes: Archaea. Bacteria: Firmicutes, Actinomycetes.) [capitolo di libro]
Brandi G.; Biavati B.; Calabrese C.; Granata M.; Nannetti A.; Mattarelli P.; Di Febo G.; Saccoccio G.; Biasco G., Urease-Positive Bacteria Other than Helicobacter pylori in Human Gastric Juice and Mucosa, «THE AMERICAN JOURNAL OF GASTROENTEROLOGY», 2006, 101, pp. 1747 - 1755 [articolo]
Biavati B.; Mattarelli P., Bifidobatteri e lattobacilli: aggiornamenti di tassonomia, in: Probiotics, biotherapeutics & health, NOVARA, Mofin Alce, 2005, pp. 220 - 236 (Microorganisms as health supporters) [capitolo di libro]
Gasbarri R.; Stola M.; Mattarelli P., ATTIVITÀ E PURIFICAZIONE PARZIALE DI UNA BATTERIOCINA PRODOTTA DA BIFIDOBACTERIUM BREVE B 632., in: SOCIETA' ITALIANA DI MICROBIOLOGIA, 32° Congresso della Societa' Italiana di Microbiologia - Riassunti, S.N., s.n, 2004, 1, pp. 79 - 79 (atti di: 32° Congresso della Societa' Italiana di Microbiologia, Milano, 26-29 settembre) [Contributo in Atti di convegno]
Gasbarri, Rossana; Stola, Massimiliano; Mattarelli, Paola, Attività e purificazione parziale di una batteriocina prodotta da Bifidobacterium breve B632., in: Riassunti del 32° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia, MILANO, s.n, 2004(atti di: 32° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia, Milano, 26-29 settembre) [Contributo in Atti di convegno]
Modesto, M.; Mattarelli, Paola; Biavati, Bruno, Resistance to freezing and freeze-drying storage processes of probiotic bifidobacteria., «ANNALS OF MICROBIOLOGY», 2004, 54, pp. 43 - 48 [articolo]
Modesto M.; Mattarelli P.; Biavati B., Nutritional requirements of Bifidobacteriaceae strains isolated from human dental caries, «ANNALS OF MICROBIOLOGY», 2003, 53, pp. 245 - 251 [articolo]
