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Paola Mattarelli

Ricercatrice confermata

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA

Temi di ricerca

Parole chiave: prebiotici microbiota gastrointestinale ecologia microbica probiotici oli essenziali bifidobatteri antibiotico-resistenza

Tassonomia microbica utilizzando metodo classici e molecolari. Caratterizzazione di nuove specie di bifidobatteri. Studio di proteine di parete e meccanismi di adesione al substrato di microrganismi intestinali. Ecologia microbica del tratto gastrointestinale dell'uomo e degli animali. Studio di batteriocine prodotte da batteri gram positivi. Attività antibatterica di composti naturali e di sintesi. Studi in vitro e in vivo di probiotici e prebiotici con applicazione in ambito umano ed animale.  Alimenti funzionali.

 

 

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