Dissertation topics suggested by the teacher.
Recent dissertations supervised by the teacher.
First cycle degree programmes dissertations
- Estrazione e caratterizzazione della frazione lipidica di larve di Musca domestica destinate all’alimentazione animale
- Preliminary study for the development of a plant-based cheese alternative
Second cycle degree programmes dissertations
- Applicazioni di metodi biomolecolari e chimici per la valutazione dell’autenticità del pomodoro e dei prodotti trasformati
- Formulazione di un oleogel a base di cera di crusca di riso e suo impiego nella formulazione di salsicce vegane tipo Lyoner
- HPLC-UV DETERMINATION of volatile fatty acids and lactic acid in piglet colonic digesta
- Modificazioni idrolitiche ed ossidative in farina di Acheta domesticus sottoposta a termossidazione
- Olio essenziale di Rosmarinus officinalis vs antiossidanti sintetici:
confronto dell'attività antiossidante su tre oli destinati
all’alimentazione zootecnica
- Stabilità idrolitica ed ossidativa di una pasta innovativa a base di farina di Acheta domesticus durante shelf-life accelerata
- Utilizzo di olio essenziale di rosmarino come antiossidante naturale per prevenire l'ossidazione degli steroli in tre tipologie di olio
- Valutazione della stabilità ossidativa di tre oli destinati all'alimentazione animale addizionati con antiossidanti sintetici e naturali
