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Maria Caboni

Professoressa ordinaria

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Pubblicazioni

E. Boselli; M.F. Caboni; N.G. Frega; G. Lercker, Cholesterol oxidation in pasta produced wih eggs of different origin, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2004, 218, pp. 410 - 414 [articolo]

M.T. RODRIGUEZ-ESTRADA; A. COSTA; M. PELILLO; CABONI M.F.; G. LERCKER, Comparison of cholesterol oxidation product preparation methods for subsequent gas chromatographic analysis, «JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL», 2004, 87, pp. 474 - 480 [articolo]

M. Bonoli; E. Marconi; M.F. Caboni, Free and bound phenolic compounds in barley (Hordeum vulgare L.) flours: evaluation of the extraction capability of different solvent mixtures and pressurized liquid methods by micellar electrokinetic chromatography and spectrophotometry, «JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A», 2004, 1057, pp. 1 - 12 [articolo]

L.A. APPELQVIST; P. ADDIS; I. BJOKHEM; J.O. BOSSET; CABONI M.F.; P. DUTTA; A. GRANDGIRARD; F. GUARDIOLA; L.B. HAU; J.H. NIELSEN; A. HUGGET; L.S. HWANG; J. KUMPULAINEN; S. MCCLUSKEY; T. OHSIMA; R. PRZBYLSKY; A. SEVANIAN; P. YAN, Harmonization of methods for analysis of cholesterol oxides in foods -the first portion of a long road toward standardization: interlaboratory study, «JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL», 2004, 87, pp. 511 - 519 [articolo]

M.F. Caboni; A.G. Sabatini; G. Lercker, La gelatina rele: origine, proprietà e composizione, «APOIDEA», 2004, 1, pp. 72 - 79 [articolo]

Iafelice G.; DiCriscio T.; Marconi E.; Caboni M.F., Problematiche analitiche nella determinazione dei lipidi nella pasta, in: R. CUBADDA E E. MARCONI., Atti del 5° convegno AISTEC: “Cereali: scienza e benessere dal campo alla tavola”, CAMPOBASSO, Centro Progettazione grafica e Stampa Università d, 2004, pp. 183 - 186 [Contributo in Atti di convegno]

M.F. Caboni, Strategie per la valorizzazione dei prodotti dell'alveare, 2004. [mostra o esposizione]