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Maria Caboni

Professoressa ordinaria

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Pubblicazioni

M. C. Messia; M. F. Caboni; E. Marconi, Storage stability assessment of freeze-dried royal jelly by furosine determination, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2005, 53, pp. 4440 - 4443 [articolo]

V. Verardo; M.C. Trivisonno; E. Marconi; M.F. Caboni, Sviluppo di prodotti da forno naturalmente arricchiti in composti fenolici, in: Atti del 6 Convegno AISTEC - Cereali: Biotecnologie e Processi Innovativi, CAMPOBASSO, DiSTAAM, 2005, pp. 303 - 308 (atti di: Cereali: Biotecnologie e Processi Innovativi, Valenzano (Ba), 16-18 Giugno 2005) [Contributo in Atti di convegno]

G. Iafelice; T. Di Criscio; M.F. Caboni; M.C. Trivisonno; E. Marconi, Sviluppo di spaghetti funzionali arricchiti in acidi grassi omega 3, in: Atti del 6 Convegno AISTEC - Cereali: Biotecnologie e Processi Innovativi, CAMPOBASSO, DiSTAAM, 2005, pp. 309 - 314 (atti di: Cereali: Biotecnologie e Processi Innovativi, Valenzano (Ba), 16-18 Giugno 2005) [Contributo in Atti di convegno]

Lafelice G.; Pelillo M.; Marconi E.; Caboni M.F.; Cubadda R, Analisi e identificazione degli esteri degli steroli in frumenti tertaploidi e esaploidi, in: R. CUBADDA E E. MARCONI, Atti del 5° convegno AISTEC: “Cereali: scienza e benessere dal campo alla tavola”, CAMPOBASSO, Centro Progettazione grafica e Stampa Università d, 2004, _, pp. 9 - 11 (atti di: _, _, _) [Contributo in Atti di convegno]

M. BONOLI; V. VERARDO; E. MARCONI; CABONI M.F., Antioxidant phenols in barley (Hordeum vulgare L.) flour: comparative spectrophotometric study among extraction methods of free and bound phenolic compounds, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2004, 52, pp. 5195 - 5200 [articolo]

E. Boselli; M.F. Caboni; N.G. Frega; G. Lercker, Cholesterol oxidation in pasta produced wih eggs of different origin, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2004, 218, pp. 410 - 414 [articolo]

M.T. RODRIGUEZ-ESTRADA; A. COSTA; M. PELILLO; CABONI M.F.; G. LERCKER, Comparison of cholesterol oxidation product preparation methods for subsequent gas chromatographic analysis, «JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL», 2004, 87, pp. 474 - 480 [articolo]

M. Bonoli; E. Marconi; M.F. Caboni, Free and bound phenolic compounds in barley (Hordeum vulgare L.) flours: evaluation of the extraction capability of different solvent mixtures and pressurized liquid methods by micellar electrokinetic chromatography and spectrophotometry, «JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A», 2004, 1057, pp. 1 - 12 [articolo]

L. A., Appelqvist; P., Addis; I., Bjokhem; J. O., Bosset; Caboni, Maria; P., Dutta; A., Grandgirard; F., Guardiola; L. B., Hau; J. H., Nielsen; A., Hugget; L. S., Hwang; J., Kumpulainen; S., Mccluskey; T., Ohsima; R., Przbylsky; A., Sevanian; P., Yan, Harmonization of methods for analysis of cholesterol oxides in foods -the first portion of a long road toward standardization: interlaboratory study, «JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL», 2004, 87, pp. 511 - 519 [articolo]

M.F. Caboni; A.G. Sabatini; G. Lercker, La gelatina rele: origine, proprietà e composizione, «APOIDEA», 2004, 1, pp. 72 - 79 [articolo]

Iafelice G.; DiCriscio T.; Marconi E.; Caboni M.F., Problematiche analitiche nella determinazione dei lipidi nella pasta, in: R. CUBADDA E E. MARCONI., Atti del 5° convegno AISTEC: “Cereali: scienza e benessere dal campo alla tavola”, CAMPOBASSO, Centro Progettazione grafica e Stampa Università d, 2004, pp. 183 - 186 [Contributo in Atti di convegno]

M.F. Caboni, Strategie per la valorizzazione dei prodotti dell'alveare, 2004. [mostra o esposizione]