Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini, Effect of light on the initiation of oxidation in selected vegetable oils, in: XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI -LIBRO DEGLI ABSTRACTS, 2023, pp. 1 - 3 (atti di: XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI (CHIMALI2023), Marsala, 29-31 maggio 2023) [atti di convegno-abstract]
Marzocchi S.; Messia M.C.; Marconi E.; Caboni M.F.; Pasini F., Lipid Process Markers of Durum Wheat Debranning Fractions, «FOODS», 2023, 12, Article number: 3036, pp. 1 - 12 [articolo]Open Access
Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana Maria; Blasco, Thierry; Cvejić, Jelena; Caboni, Maria Fiorenza; Verardo, Vito, Assessment of Lipid Quality in Commercial Omega-3 Supplements Sold in the French Market, «BIOMOLECULES», 2022, 12, Article number: 1361, pp. 1 - 15 [articolo]Open Access
Silvia Marzocchi, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini, Co-milling process of olives and oleaginous matrices with high nutritional value: a preliminary characterisation of the obtained oils, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION», 2022, 73, pp. 1057 - 1066 [articolo]Open Access
Silvia Marzocchi, Federica Pasini, Maria Cristina Messia, Emanuele Marconi, Maria Fiorenza Caboni, DETERMINAZIONE DI MARKER DI PROCESSO IN GRANO DURO NAZIONALE E CANADESE SOTTOPOSTO A MACINAZIONE E DECORTICAZIONE, in: 1 22°Convegno AISTEC CEREALI E SCIENZA: resilienza, sostenibilità e innovazione Reggia di Portici, Portici (NA), 2022(atti di: 22°Convegno AISTEC CEREALI E SCIENZA: resilienza, sostenibilità e innovazione, Portici, 15-17 giugno) [atti di convegno-poster]
Atefeh Tavakoli, Mohammad Ali Sahari, Mohsen Barzegar, Hassan Ahmadi Gavlighi, Silvia Marzocchi, Sara Marziali, Maria Caboni., Deodorization of sunflower oil by high voltage electric field as a nonthermal method sunflower oil refining by electric field, «JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2022, 1, pp. 1 - 16 [articolo]
Federica Pasini, Vito Verardo, Giovanbattista Sorrenti, Moreno Toselli, Maria Fiorenza Caboni, Effect of the postharvest drying process on the major phenolic compounds of Italian walnuts, using HPLC-MS/MS, in: Effect of the postharvest drying process on the major phenolic compounds of Italian walnuts, using HPLC-MS/MS, 2022(atti di: 7MSFoodDay, Firenze (Italy), 5-7 ottobre 2022) [atti di convegno-poster]
Silvia Marzocchi, Federica Pasini, Mattia Di Nunzio, Stefania Iametti, Alessandra Marti, Maria Fiorenza Caboni, PROFILING OF PHENOLIC COMPOUND BY HPLC-ESI-QqQ MS IN SORGHUM AND BUCKWHEAT FLOURS AT DIFFERENT GERMINATION TIMES, in: 7 MS FOOD DAY 2022, 2022(atti di: 7 MS FOOD DAY 2022, Firenze, 5-7 Ottobre 2022) [atti di convegno-poster]
Federica Pasini, Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Cristina Messia, Maria Fiorenza Caboni, Studio di shelf-life di biscotti con miscele lipidiche diverse, in: Studio di shelf-life di biscotti con miscele lipidiche diverse, 2022, pp. 50 - 50 (atti di: 12° Convegno AISTEC "Cereali e Scienza: resilienza, sostenibilità e innovazione", Portici, Napoli (Italia), 15-17 giugno 2022) [atti di convegno-abstract]
Federica Pasini, Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Cristina Messia, Maria Fiorenza Caboni, Studio di shelf-life di taralli con miscele lipidiche diverse, in: Studio di shelf-life di taralli con miscele lipidiche diverse, 2022(atti di: 12° Convegno AISTEC "Cereali e Scienza: resilienza, sostenibilità e innovazione", Portici, Napoli (Italia), 15-17 giugno 2022) [atti di convegno-poster]
Atefeh Tavakoli; Mohammad Ali Sahari; Mohsen Barzegar; Hassan Ahmadi Gavlighi; Silvia Marzocchi; Sara Marziali; Maria Fiorenza Caboni, The effect of refining process on the volatile compounds, oxidation stability and fatty acids profile of soybean oil using an electrostatic field, «JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION», 2022, 46, Article number: e16160, pp. 1 - 14 [articolo]
Silvia Marzocchi, Maria Fiorenza Caboni, Marcello Greco Miani, Federica Pasini, Wheat Germ and Lipid Oxidation: An Open Issue, «FOODS», 2022, 11, Article number: 1032, pp. 1 - 9 [articolo]Open Access
S. Marzocchi, F. Pasini, Maria Caboni, C. Buscaroli, R. Gregori, U. Palara, S. Sansavini, Aromi e qualità delle antiche pesche bianche romagnole riscoperte dai mercati, «RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORTOFLORICOLTURA», 2021, 6, pp. 24 - 33 [articolo]
Tedeschi T.; Anzani C.; Ferri M.; Marzocchi S.; Caboni M.F.; Monari S.; Tassoni A., Enzymatic digestion of calf fleshing meat by-products: Antioxidant and anti-tyrosinase activity of protein hydrolysates, and identification of fatty acids, «FOODS», 2021, 10, Article number: 755, pp. 1 - 12 [articolo]Open Access
Laze, A., Pasini, F., Arapi, V., Ceca, E., Lato, P., Gjini, V., Caboni, M.F., Evaluation of tocopherols and tocotrienols in Albanian cultivars, «JOURNAL OF HYGIENIC ENGINEERING AND DESIGN», 2021, 34, pp. 203 - 208 [articolo]Open Access
