Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Ceccato, L.; Cappucci, C.; Campana, M.; Bozzoli, M.; De Sario, F.; Caboni, M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M., CHARACTERIZING DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD
ENHANCEMENT IN TETRAPLOID WHEAT CORE COLLECTION: FOCUS ON SPIKE
FERTILITY AND GRAIN MORPHOLOGY, in: Proceedings of the LXVIII SIGA Annual Congress, 2025, pp. 1 - 3 (atti di: LXVIII SIGA Annual Congress, Viterbo, 9-12 Settembre 2025) [Contributo in Atti di convegno]
Carini, Eugenia; Zeng, Xinying; Farooq, Muhammad Awais; Novi, Jad B; Ceccato, Luca; Cappucci, Chiara; Campana, Matteo; Bozzoli, Matteo; De Sario, Francesco; Caboni, Maria; Marzocchi, Silvia; Viola, Paola; Invernizzi, Carlo; Mazzucotelli, Elisabetta; Gadaleta, Agata; Marcotuli, Ilaria; Tuberosa, Roberto; Maccaferri, Marco, Characterizing Developmental Traits for Grain Yield Enhancement in Tetraploid Wheat Core
Collection: Focus on Spike Fertility and Grain Morphology, in: International Conference FROM SEED TO PASTA 5, 2025(atti di: From seed to pasta 5, Bari, 24-27 Settembre 2025) [atti di convegno-poster]
Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Cuomo, Francesca; Cristina Messia, Maria; Marconi, Emanuele; Caboni, Maria; Pasini, Federica, How Different Lipid Blends Affect the Quality and Sensory Attributes of Short Dough Biscuits, «APPLIED SCIENCES», 2025, 15, Article number: 12679, pp. 1 - 17 [articolo]Open Access
Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria, Oxidation of fatty acids in oils subjected to mild temperature stress: The case of grapeseed oil, «JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS», 2025, 148, Article number: 108208, pp. 1 - 8 [articolo]Open Access
Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria, The addition of tomato and spinach powder to semolina pasta: A study of the impact of the production process and cooking on phenolic compounds, «APPLIED SCIENCES», 2025, 15, Article number: 634, pp. 1 - 18 [articolo]Open Access
Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Campana, M.; Bozzoli, M.; De Sario, F.; Caboni, M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M., DISSECTING PLANT DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD
IMPROVEMENT IN TETRAPLOID GERMPLASM: A FOCUS ON SPIKE FERTILITY
AND GRAIN SIZE/SHAPE, in: LXVII SIGA Annual Congress, 2024, pp. 1 - 2 (atti di: LXVII SIGA Annual Congress, Bologna, 10-13 Settembre 2024) [Contributo in Atti di convegno]
Pasini F.; Marzocchi S.; Ravagli C.; Cuomo F.; Messia M.C.; Marconi E.; Caboni M.F., Effect of replacing olive oil with oil blends on physicochemical and sensory properties of taralli, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2024, 59, pp. 2697 - 2706 [articolo]Open Access
Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, Renzo; Caboni, M. F., Enrichment of pasta in antioxidant compounds: from raw material to cooked pasta., in: FoodOmics 2024. 7th international conference. 2009-2024, fifteen years on from. Where are we now, what’s next. Abstract book, Bologna, Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 135 - 137 (atti di: FOODOMICS 2024 - 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOODOMICS 2009-2024, Cesena (Italy), 14-16 February 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria, Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging., in: FoodOmics 2024. 7th international conference. 2009-2024, fifteen years on from. Where are we now, what’s next. Abstract book, Bologna, Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 159 - 161 (atti di: THE INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOODOMICS, Cesena (Italy), 14-16 February 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria, Pasta di semola arricchita: studio dell'effetto del processo produttivo e della cottura sui composti antiossidanti, in: Atti del 13° CONVEGNO AISTEC FILIERE CEREALICOLE RIGENERATIVE Cambiamenti climatici e nuove esigenze qualitative e nutrizionali, Roma, Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali AISTEC, 2024, pp. 32 - 36 (atti di: 13° convegno AISTEC-FILIERE CEREALICOLE E RIGENERATIVE: Cambiamenti climatici e nuove esigenze qualitative e nutrizionali, Torino, 19-21 giugno 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Caboni, Maria, Problemi e sfide nella macinazione della farina integrale: il caso della pasta integrale, in: Atti del 13° Convegno AISTEC FILIERE CEREALICOLE E RIGENERATIVE: Cambiamenti climatici e nuove esigenze qualitative e nutrizionali, Roma, Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali AISTEC, 2024, pp. 174 - 178 (atti di: 13° Convegno AISTEC FILIERE CEREALICOLE E RIGENERATIVE: Cambiamenti climatici e nuove esigenze qualitative e nutrizionali, Torino, 19-21 giugno 2024) [Contributo in Atti di convegno]Open Access
Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, R.; Caboni, M. F., The effect of production process on antioxidant compounds in enriched pasta., in: Global Summit on Food Science and Technology, 2024, pp. 1 - 1 (atti di: Global Summit on Food Science and Technology, Roma, 4-6 marzo 2024) [atti di convegno-abstract]
Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria, Whole grain: an open issue, in: Global Summit on Food Science and Technology, 2024, pp. 1 - 2 (atti di: Global Summit on Food Science and Technology, Roma, 4-6 marzo 2024) [atti di convegno-abstract]
Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini, Effect of light on the initiation of oxidation in selected vegetable oils, in: XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI -LIBRO DEGLI ABSTRACTS, 2023, pp. 138 - 138 (atti di: XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI (CHIMALI2023), Marsala, 29-31 maggio 2023) [atti di convegno-abstract]
Barone G.; Cirrincione F.; Jiang Y.; Rauh V.; Lillevang S.K.; Caboni M.F.; Skibsted L.H.; Ahrné L., Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk, «INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL», 2023, 147, Article number: 105764, pp. 1 - 7 [articolo]Open Access
