Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Alimenti ed intolleranze. Il ruolo delle tecnologie alimentari.
Il caso dei prodotti delattosati
- parametri di qualita' del miele biologico
- Redazione di procedure operative standard per il reparto di imbottigliamento di Bunge Italia S.p.A.
Tesi di Laurea Magistrale
- Development and optimization of alternate plant-based protein isolates by filtration
- ottimizzazione delle salse in pellet per piatti pronti surgelati: strategie per garantire qualita’ e innovazione alimentare
