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Giulia Tabanelli

Ricercatrice a tempo determinato tipo a) (junior)

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA

Pubblicazioni

Lorenzo Siroli; Francesca Patrignani; Diana I. Serrazanetti; Giulia Tabanelli; Chiara Montanari; Silvia Tappi; Pietro Rocculi; Fausto Gardini; Rosalba Lanciotti, Efficacy of natural antimicrobials to prolong the shelf-life of minimally processed apples packaged in modified atmosphere, «FOOD CONTROL», 2014, 46, pp. 403 - 411 [articolo]

Tyagi, Amit Kumar; Bukvicki, Danka; Gottardi, Davide; Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Malik, Anushree; Guerzoni, Maria Elisabetta, Eucalyptus essential oil as a natural food preservative: in vivo and in vitro antiyeast potential, «BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL», 2014, 2014, pp. 1 - 9 [articolo]Open Access

Chiara Cevoli; Angelo Fabbri; Giulia Tabanelli; Chiara Montanari; Fausto Gardini; Rosalba Lanciotti; Adriano Guarnieri, Finite element model of salami ripening process and successive storage in package, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2014, 132, pp. 14 - 20 [articolo]

Giulia Tabanelli; Chiara Montanari; Francesca Patrignani; Lorenzo Siroli; Rosalba Lanciotti; Fausto Gardini, Modeling with the Logistic Regression of the Growth/No Growth Interface of Saccharomyces cerevisiae in Relation to 2 Antimicrobial Terpenes (Citral and Linalool), pH, and aw, «JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2014, 79, pp. M391 - M398 [articolo]

Gardini F.; Tabanelli G.; Lanciotti R.; Montanari C.; Luppi M.; Coloretti F.; Chiavari C.; Grazia L., Biogenic amine content and aromatic profile of Salama da sugo, a typical cooked fermented sausage produced in Emilia Romagna Region (Italy), «FOOD CONTROL», 2013, 32, pp. 638 - 643 [articolo]

Patrignani F.; Tabanelli G.; Siroli L.; Gardini F.; Lanciotti R., Combined effects of high pressure homogenization treatment and citral on microbiological quality of apricot juice, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY», 2013, 160, pp. 273 - 281 [articolo]

Tabanelli G.; Patrignani F.; Vinderola G.; Reinheimer J.; Gardini F.; Lanciotti R., Effect of sub-lethal high pressure homogenization treatments on the in vitro functional and biological properties of lactic acid bacteria, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2013, 53, pp. 580 - 586 [articolo]

Tabanelli G.; Montanari C.; Grazia L.; Lanciotti R.; Gardini F., Effects of aw at packaging time and atmosphere composition on aroma profile, biogenic amine content and microbiological features of dry fermented sausages, «MEAT SCIENCE», 2013, 94, pp. 177 - 186 [articolo]

Patrignani F.; Tabanelli G., Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti, in: Manuale di Microbiologia Predittiva, Milano, Springer, 2013, pp. 15 - 34 [capitolo di libro]

Sgarbi E.; Lazzi C.; Tabanelli G.; Gatti M.; Neviani E.; Gardini F., Nonstarter lactic acid bacteria volatilomes produced using cheese components, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2013, 96, pp. 4223 - 4234 [articolo]

Franciosi E.; Gardini F.; Monfredini L.; Tabanelli G.; Fabris A.; Poznanski E.; Gasperi F.; Cavazza A., Does milk treatment before cheesemaking affect microbial and chemical traits of ripened cheese? Grana Trentino as a case study, «JOURNAL OF DAIRY SCIENCE», 2012, 95, pp. 5485 - 5494 [articolo]

G. Tabanelli; P. Burns; F. Patrignani; F. Gardini; R. Lanciotti; J. Reinheimer; G. Vinderola, Effect of a non-lethal High Pressure Homogenization treatment on the in vivo response of probiotic lactobacilli, «FOOD MICROBIOLOGY», 2012, 32, pp. 302 - 307 [articolo]

Tabanelli G.; Torriani S.; Rossi F.; Rizzotti L.; Gardini F., Effect of Chemico-Physical Parameters on the Histidine Decarboxylase (HdcA) Enzymatic Activity in Streptococcus thermophilus PRI60, «JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2012, 77, pp. M231 - M237 [articolo]

Tabanelli G.; Coloretti F.; Chiavari C.; Grazia L.; Lanciotti R.; Gardini F., Effects of starter cultures and fermentation climate on the properties of two types of typical Italian dry fermented sausages produced under industrial conditions, «FOOD CONTROL», 2012, 26, pp. 416 - 426 [articolo]

F. Gardini; F. Rossi; L. Rizzotti; S. Torriani; L. Grazia; C. Chiavari; F. Coloretti; G. Tabanelli, Role of Streptococcus thermophilus PRI60 in histamine accumulation in cheese, «INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL», 2012, 27, pp. 71 - 76 [articolo]

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