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Andrea Versari

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Pubblicazioni

Versari A.; Boulton R.B.; Parpinello G.P., A comparison of analytical methods for measuring the color components of red wine, «FOOD CHEMISTRY», 2008, 106, pp. 397 - 402 [articolo]

Giunchi A.; Versari A.; Parpinello G.P.; Galassi S., Analysis of mechanical properties of cork stoppers and synthetic closures for wine bottling, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2008, 88, pp. 576 - 580 [articolo]

Versari A.; Parpinello G.P.; Mattioli A.U.; Galassi S, Characterisation of Italian apricot commercial juices by high–performance liquid chromatography analysis and multivariate analysis, «FOOD CHEMISTRY», 2008, 108, pp. 334 - 340 [articolo]

Versari A.; Parpinello G.P.; Mattioli A.U.; Galassi S., Contaminazione di patulina in succhi di mela provenienti da agricoltura biologica e convenzionale, «INDUSTRIE DELLE BEVANDE», 2008, 37, pp. 219 - 223 [articolo]

Versari A.; Parpinello G.P.; Mattioli A.U.; Galassi S., Determination of grape quality at harvest using Fourier transform mid-infrared spectroscopy and multivariate analysis., «AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE», 2008, 59, pp. 317 - 322 [articolo]

Versari A.; Parpinello G.P.; Galassi S., Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione., «L'ENOLOGO», 2008, 5, pp. 93 - 102 [articolo]

Versari, A.; Nigro, G., Metodi rapidi di analisi della qualità dell’uva, «TERRA E VITA», 2008, 20, pp. 56 - 57 [articolo]

G. Nigro; A. Versari, Qualità dell'uva, metodi di analisi rapida alla consegna in cantina, «VIGNEVINI», 2008, 5, pp. 68 - 70 [articolo]

G.P. Parpinello; A. Versari; S. Galassi, Valutazione di un gruppo di assaggio mediante analisi statistica multivariata, «OICCE TIMES», 2008, 36, pp. 44 - 46 [articolo]

Versari A.; Boulton R.B.; Parpinello G.P., Analysis of SO2 -resistant polymeric pigments in red wines by high performance liquid chromatography, «AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE», 2007, 58, pp. 523 - 525 [articolo]

A. Fabbri; G. Parpinello; A. Versari, APPLICAZIONE DI RETI NEURALI PER LA CLASSIFICAZIONE DI CULTIVAR DI ALBICOCCO MEDIANTE NASO ELETTRONICO, in: PROF. MATTEO BARBARI, L'e- nell'ingegneria agraria, forestale e dell'industria agro-industriale. Firenze 2007, FIRENZE, Università di Firenze, 2007(atti di: Convegno di medio termine AIIA - Associazione Italiana di Ingegneria Agraria. 2007., Firenze, 25-26 ottobre 2007) [Contributo in Atti di convegno]

Versari A.; Parpinello G.P.; Mattioli A.U., Characterisation of Colour Components and Polymeric Pigments of Commercial Red Wines by Using Selected UV-Vis Spectrophotometric Methods, «SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND VITICULTURE», 2007, 28, pp. 6 - 10 [articolo]Open Access

Versari A.; Parpinello G.P.; Fabiani A., Comparison of two quantification methods in HPLC: standarless vs calibration with external standards. Application to the analysis of amino acids in fruti juices, «JOURNAL OF CHROMATOGRAPHIC SCIENCE», 2007, 45, pp. 515 - 518 [articolo]

Parpinello G.P.; Domenichelli S.; Mesisca V.; Fabbri A.; Versari A., Discrimination of apricot cultivars by gasmultisensor array using an artificial neural network, «BIOSYSTEMS ENGINEERING», 2007, 97, pp. 371 - 378 [articolo]

Versari A.; Parpinello G.P.; Mattioli A.U., Survey of Patulin contamination in apple juices from organic and conventional agriculture, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2007, 5, pp. 143 - 146 [articolo]